記者林有清∕花蓮報導
年節將至，金針是國人餐桌上常見的過年應景食材，色美味清香，不僅意含著吉祥好運，其富含蛋白質、鈣、鐵、維生素及花青素等多種營養素，非常適合與各種料理搭配使用，煮湯、涼拌、炒食皆美味。
農糧署東區分署提醒消費者於選購金針產品時，應選擇有完整包裝及營養標示，並且貼有「產銷履歷」、「台灣金針」標章或「台灣農產品生產追溯」條碼之產品。如果看到包裝標示不完整、不清楚、產品顏色過於鮮豔，或是質地出現受潮或酸敗氣味等情形，均不建議選購。
如購買散裝乾金針時，可先「目視」該產品色澤，為淡黃褐色且不太過鮮豔，「嗅聞」具有淡淡花香味，沒有酸敗及藥水味，「手觸」表面乾澀無吸濕回潮等現象，用簡單的方式，辨別品質優良的乾金針產品。
在烹調方面，消費者若購買安全金針，可先以溫水浸泡30分鐘，取出再以清水沖洗後煮食；若為無硫金針，則以煮沸後的熱水，滿水加蓋並悶浸5分鐘以上，即可取出備用烹調。
