阿憨鹹粥即食品開賣 常溫保存

　記者羅玉如／台南報導
　一個人的經濟、宅經濟夯。看好這波新商機，台南知名虱目魚粥老店阿憨鹹粥開發出虱目魚粥、狀元魚燥、虱目魚香腸、魚酥等系列即食商品。主打全台首創常溫保存隨身包，無須出門、人擠人，在家就能品嘗老店的招牌好滋味。
　昨日的即食商品發表會，阿憨鹹粥第二代負責人張森雄夫婦親自出席介紹，熱愛美食的漫畫家、作家魚夫也到場站台力挺。
　祖籍泉州的阿憨鹹粥創辦人鄭極，民國三十五年開始，在石樁臼廣安宮前擺攤賣粥。粥品主角為台南特產虱目魚，魚鮮湯頭佳，很受歡迎。鄭極乳名「阿憨」，幾十年後的今天，阿憨鹹粥從府城發跡、全台聞名。張森雄是鄭極的女婿，接手經營阿憨鹹粥後，除了傳承延續好口味，也推出虱目魚伴手禮，提升企業形象。

　為了讓其他縣市民眾及旅外鄉親，隨時都可吃到台南道地的虱目魚粥解饞，張森雄耗費心力投入研究，全新推出一系列即食商品。其中招牌商品虱目魚粥，選用最新鮮的虱目魚、牡蠣，以獨家半粥方式熬煮。透過特殊的即食包處理技術，保留鹹粥原始風味，加熱即可食用，每包單價一百元。
　在阿憨鹹粥門市，一碗加入魚片、牡蠣的鹹粥八十元；若再加片虱目魚肚，售價一百三十元。即食包定價不貴，方便性大大提升，前景看好。
　狀元魚燥以自家釀製醬油提升甘甜度，食材包括台灣香菇、紅蔥頭及新鮮虱目魚的無刺黃金二兩肉製作。虱目魚香腸隨身包，不加熱也ok，打開就可直接食用。虱目魚酥做成小包裝，方便攜帶，又可以解決罐裝開罐後的保存問題，一舉數得。