記者葉進耀∕台南報導
兒童節來臨前，台南市郭綜合醫院提醒家長，幫助兒童克服拒食、偏食及挑食的行為，養成不偏食習慣，可達到營養均衡打造健全免疫力，同時也提醒家長飯桌上勿讓小朋友邊玩手機邊吃。
郭綜合營養師郭家伶說，為了增加小朋友胃口，大多數媽媽會在廚藝下功夫，而最好的方法就是讓小朋友遍嘗各類食物，把食物的美味蘊藏在記憶裡，有助於提高對食物的接納程度。
郭家伶提供以下幾點建議，協助擴展小朋友的食物版圖：1.給小朋友品嘗當令蔬菜的新鮮好滋味，讓味道經驗變得更精彩，儘量少用會覆蓋味道的醬料，如番茄醬味道過重吃不出食物原味。
2.用餐時可引導幼兒描述食材的口感及味道，強化其對食材的興趣，像詢問「喜歡有撒鹽還是沒灑鹽的味道？小黃瓜和馬鈴薯，哪一種咬的時候會發出聲音？香蕉和橘子哪個甜？」餐桌上與幼兒多聊聊對食物的感覺，使其明白差異性，喜歡的味道就會變多且有興趣。
3.幼兒期心理與環境的因素，會左右食物的美味程度，在歡樂的用餐氣氛下，就連不愛吃的食材也能下肚，甚至感覺很美味。
4.安排實地採摘蔬果，或以書本介紹食材的故事，讓小朋友認識食材，甚至進廚房參與料理的過程，親近了解食物，進而喜愛食物。
5.勿用語言強化小朋友對食物的負面印象，如苦瓜上桌時，別馬上替小朋友回應說「她不敢吃苦瓜啦，他最愛吃炸雞了」，避免阻擋孩子再次探索食物味道的勇氣，且莫名地強化他們對食物的偏好。
郭家伶提醒家長，挑食與餐桌上的食物似乎不太相關，卻與照顧者的態度緊密結合，就算小朋友排斥的食物也要端上桌，耐心等待，過一陣子他們也許會大口大口吃下肚。
