記者湯朝村／嘉義報導
天主教聖馬爾定醫院專業營養師特別針對長輩提供養生吃、少負擔的飲食建議，自製健康肉粽套餐，讓牙口不佳或患有慢性疾病的長輩透過食材替換、製備技巧也能享受到粽子的美味。
大部分市售粽子多選用三層肉、鹹蛋黃、醃製菜為食材，又佐以重調味、高油脂的料理方式，且糯米對長輩容易導致消化不良外，還要煩惱會黏牙、腸胃積食、排便困難、不均衡、三高…等問題，讓長輩無法真正享受端午節吃粽子的快樂。
聖馬爾定醫院營養室陳俞秀組長和營養師團隊結合了軟質創新、多樣食材、均衡搭配的營養組合，使民眾在家中也能輕鬆為家中長輩製作輕盈可口、無負擔的「肉粽套餐」，不用擔心長輩咀嚼不易、腸胃功能退化、纖維不夠、蛋白質攝取不足導致肌肉流失的問題。
李姿萱營養師表示，任何飲食皆講究均衡，建議攝取主食(肉粽)以外，可再搭配高纖蔬果解油膩，像是鳳梨或木瓜入菜也可幫助消化，只要遵循「飲食指南」，攝取均衡飲食、適當運動、全家大小都能享受健康的端午吃粽。
