社大台江分校，廿三日上午在海尾朝皇宮，舉辦虱目魚料理課程，學員學習從殺魚到製成一夜干，從虱目魚料理認識台江在地鄉土與風俗民情，十分開心，滋味回味無窮。
虱目魚料理課程，邀台江民俗文化種子師資謝美玲、陳文財，解說虱目魚文化，在地阿嬤許美雯等人，向十幾位學員分享自己手作虱目魚乾、虱目魚鬆的技藝經驗，
學員林秀雲阿嬤表示，以前對魚鬆的記憶，是阿嬤會用狗母魚來製作魚鬆，遺憾的是沒有把阿嬤的手藝學到，如今學習用虱目魚做魚鬆，希望學習後回家做給三位孫子吃。
學員馮聖宗則說，虱目魚可以說台南漁類的代表，從料理中認識在地鄉土與風俗民情，最簡單的方式從食材入手；另一位學員郭雪貞說，自己第一次手作虱目魚乾，從殺魚、清理魚腸、去除血管至抹鹽巴，很有成就感，從蒸魚、去皮、炒肉、撿魚刺等，過程中要不斷翻炒，真是累人，但想到可以回家做給家人吃就很值得，再累都開心。
