記者張淑娟∕仁德報導
中華醫事科技大學與農糧署合力推展國產米，並在北、中、南、東舉辦食米教育師資培訓研習會，計有四百多名師生和營養師參與。華醫特別引導學生反思低碳和永續農耕，農糧署署長胡忠一表示，台灣米可開發出各種美味米製食品，值得國人多多食用。
華醫指出，與農糧署合作舉辦食米教育師資培訓，就是想引導學生和國人對食米、在地、低碳、永續農耕的反思，更期盼透過食米教育師資培訓，將食米教育帶進課堂，向下扎根。連續四場研習會，以中小學老師最多，首場主題是「推動國產米食策略」，即介紹台灣稻米發展現況及趨勢，以及台灣特色稻米開發和推廣。第二場主題「食米營養與健康」，分別就吃米飯的好處和米食具有優質蛋白質、礦物質、膳食纖維等好處引證說明，破解食米會變胖的不正確觀念。
另第三場則以「新興米食製品認識」為主題，介紹多種美味可口的米食製品，並透過實作示範製作黑糖芝麻米餅乾及蝦仁野菜米煎餅分享給學員。第四場則教導學員如何設計食米教案，把食米教育帶進課堂。胡忠一表示，氣候變遷勢必帶來糧食危機，期盼透過食米教育師資培訓，反思永續農耕。中華醫大校長孫逸民也表示，協助培訓教師共同落實食米教育推廣是學校實踐社會責任的一環，希望藉此找回年輕世代以米為主食的飲食習慣。