照我的餐盤吃 長者呷好呷巧呷百二

　記者吳瀛洲／新北報導
　新北市衛生局配合國健署推廣「我的餐盤」三好一巧高齡健康飲食概念，局長陳潤秋26日與型男大主廚吳秉承在深坑社區營養推廣中心示範廚房，以在地食材為長輩端出富含蛋白質的豆腐蒸魚、纖維質彩椒炒菇等美食，希望讓長輩呷好、呷巧、呷百二。
　陳潤秋表示，65歲以上長者容易衍生營養不良導致肌力衰弱、慢性病或失能的風險，長者身體機能難免退化，更需要均衡的營養飲食；營養推廣中心就是要營造吃得下、吃得對、吃得夠及吃得巧「我的餐盤」三好一巧的高齡健康飲食環境。
　陳潤秋指出，衛福部統計，2018年65歲以上前十大死因中有8項屬慢性病；無論癌症、心血管疾病、糖尿病或高血壓性疾病皆與身體機能退化或營養不良有關，因此衛生局在深坑衛生所設立新北市社區營養推廣中心及在坪林衛生所設置分中心。
　社區營養推廣中心及分中心聘請專職營養師在中心示範廚房、關懷據點及銀髮俱樂部提供社區衛教、諮詢，並舉辦志工培訓及營養烹飪課程、開立營養處方等，鼓勵民眾運用在地食材推廣「我的餐盤」，以區域式輔導長者據點餐食，期延緩長者肌肉衰退、肌力衰弱，進一步營造友善高齡長者的社區健康飲食環境，服務範圍涵蓋新北市29區。
　陳潤秋說，吃得多、吃得飽不等於吃得好，「我的餐盤」概念，就是將每日應攝取六大類食物的份量轉換成體積，並在餐盤上加以圖像化，讓民眾依比例攝取，同時選擇在地、原態、多樣化的食物，與民眾互動教學並輔導長者共餐據點提供更多樣、更均衡的營養餐食。