記者黃文記∕新化報導
米其林公布最新評鑑結果，位於新化、龍崎區交界的「王家燻羊肉」獲得「餐盤美食」的推薦，是山區唯一入選者。新化區長吳金喜三十一日前往貼紅榜祝賀，業者王錦泰、陳月嬪夫婦喜上眉梢。
王家燻羊肉位於新化區道一六八線上的南屏休閒農業村，營運邁入第二十年，是當地的人氣名店。
由於採用古法製作的燻羊肉具古早、鄉土味，加上炒羊肉、白斬雞、竹筍鹹飯等料理都取自在地食材，口味道地，是山區很受歡迎的特色料理餐廳。
該休閒農業村由王錦泰夫婦合力經營，招牌的燻羊肉遵照古法，以大甕來料理，結合十多種中藥材，黏土封口後，舖上稻殼燜燒，製程約二十四小時，得不斷地巡視，添加燃料，維持最佳溫度，耗時費工。
新化區長吳金喜獲知王家燻羊肉獲推薦訊息後，代表市府前往休閒農業村張貼祝賀紅榜，直誇是地方之光，讓台南山區的人氣美食能夠紅到國際上。
業者王錦泰表示，平時就很注重環境景觀，以及場域內外衛生的維護，運用在地放養的土山羊食材，在菜色口味上推陳出新，並且會持續以真誠、友善、親切的人情味來接待每位遊客。
王家燻羊肉在新化區中興路有分店「一心羊肉店」，目前由第二代王敬宜經營，店內羊肉均來自南屏休閒農業村，也賣燻羊肉，羊三層肉、芥蘭炒羊肉、羊油麵線是人氣料理。
