KAFNU Restaurant _ Bar台北正式開幕 新美式料理結合台灣在地食材

　記者陳建興／台北報導
　新型態城市社交部落KAFNU TAIPEI旗下KAFNU Restaurant & Bar正式開幕，由實力派台裔美國主廚Timothy Lu首次公布全新菜單，提供早午餐、午餐、晚餐及特色客製化調酒，主打新美式料理風格，純手工製作義大利麵與披薩，嚴選台灣在地高品質當令食材，並提供天然葡萄酒、現拉精釀啤酒，以及各式創意雞尾酒，期望為忙碌的斜槓城市生活家打造全新的「食」尙社群視覺饗宴，也為消費者提供高品質、健康、舒適且負擔的起的社交用餐體驗。

　KAFNU TAIPEI旗下的KAFNU Restaurant & Bar，由實力派台裔美國主廚Timothy Lu帶領團隊，致力翻轉傳統美式料理刻板印象，運用台灣在地食材結合西方飲食文化，樹立新美式料理風範，期望為台北「食」尚風潮，注入全新活水。主廚Timothy Lu出生於美國，曾於紐約米其林一星餐廳－Caviar Russe擔任執行主廚（Chef de Cuisine），並與其團隊共同努力，創下連續三年摘星的佳績。

　主廚Timothy Lu擁有超過12年以上紮實的烹飪料理經驗，致力於新美式料理的研發及創新，運用其豐富西式料理背景經驗，大量融合台灣在地當令新鮮食材，為KAFNU Restaurant & Bar打造獨樹一幟的新美式料理菜單。KAFNU Restaurant & Bar主廚Timothy Lu進一步表示：「此次全新菜單的設計靈感，大多源自於從小在美國紐約的生活記憶，透過創新的手法，大膽融合東西方元素，期望用每一道料理詮釋我對烹飪的熱情及獨特風味。期盼藉由長年在美國多間米其林餐廳服務的經驗與熱忱，提供台灣消費者豐富層次且創新的新美式料理體驗。」

　KAFNU Restaurant & Bar全新菜單中，其中一道新菜色 – 義大利車輪餃，運用黑松露燉煮牛小骨及手工自製的義大利餃皮，嚴選台灣屏東的檸檬馬鞭草油並搭配帕馬森乾酪；另一道以主廚童年回憶為啟發的炸宮保花椰菜，以自製『宮保四川蒜泥蛋黃醬』，搭配台灣在地芝麻、香菜以及青蔥，呈現獨特口感與風味，可說是視覺與味覺的雙重享受。KAFNU Restaurant & Bar以極富現代創意料理的風格又不失濃濃的道地風味，期待為忙碌的斜槓城市生活家打造全新的『食』尙社群饗宴。
　此外，KAFNU Restaurant & Bar使用進口及台灣當地品牌酒款，提供各式特色調酒，包括天然葡萄酒、現拉精釀啤酒及創意雞尾酒等，搭配KAFNU Restaurant & Bar全新菜單，平均客單價$300元，提供消費者多元選擇。

　除了滿足顧客在味蕾上的饗宴之外，KAFNU TAIPEI旗下的KAFNU Restaurant & Bar空間通透明亮，可容納40~50人，廚房採用開放式的流暢空間設計，搭配落地玻璃牆面，營造舒適的空間供創作者交流聚會，同時，也適合三五好友小聚或家庭成員聯絡感情。
　KAFNU資深總監Stephan Meves表示：「KAFNU為一個新型態城市社交部落，為會員打造多元開放式的垂直聚落，提供城市斜槓生活家全新的體驗，除了有舒適的工作環境，也規劃餐廳、酒吧、住宿、健身房等多元型態生活空間，提升生活品質，同時，我們更注重人與人之間的交流。KAFNU Restaurant & Bar與台裔美國主廚Timothy Lu團隊投入許多時間研發，攜手打造全新新美式料理菜單，提供消費者獨特的新美式料理體驗，期望透過開放式的流暢空間與交流體驗，讓餐飲體驗發揮最大價值。」
　「KAFNU」隸屬於新加坡飯店集團「Next Story Group」旗下品牌，全球共有5個據點，包括台北、香港、越南、印度及澳洲，台北館坐落於台北市松山區民生東路，鄰近捷運、公車、機場，交通十分便利。而品牌名「KAFNU」源自於喜馬拉雅山腳下的一個小村落，是許多登山客出發前的補給物資的重要聚集地，同時也能在此結識夥伴、進行相關資訊的交流與分享。KAFNU TAIPEI期望秉持並延續「分享」的精神，除了提供多元且開放式的工作區，藉由實體公共空間聚集，拓展人際網路，將有助於連結虛擬的社群網絡，進而落實人與人之間的交流。
　KAFNU TAIPEI內共有12層樓，採取會員制度，可依照個人需求以時、月、年及點數計費。館內除了舒適的開放式工作空間，還包括KAFNU Restaurant & Bar新美式餐廳、健身房、會議室、交誼空間、活動空間租借、辦公室租借、錄音室、攝影棚，並引進日本膠囊旅館概念，提供會員休憩住宿空間。有別於其它開放工作空間，KAFNU期望提供一個人才聚集的社群空間，從個人辦公室到新創團隊都能在此激盪出更多無限可能的創意火花。
　KAFNU TAIPEI目前提供5種不同會員方案，包括Trial體驗方案、Lifestyle生活方案、Community社群方案、Office Pod團隊辦公室以及Corporate企業方案，可以依照多元需求選擇不同方案，Trial 體驗方案為新台幣3,000元起。