南台科大秉持造福社會之宗旨，舉辦第三屆南台灣食安論壇，除回顧過去食安事件及民間自省與改善，並就食品業及消費者關心的校園食安、品保及新興食品業風險，進行產官學界公平客觀論述，期能讓台南市食安管理體系更完善，共同維護台南美食之都美譽。
論壇由台南市衛生局長陳怡及南台校長盧燈茂主持，並進行「食品業者監測計畫管理」、「新興食品及餐飲產業之風險」等主題論壇，邀請全台灣廿六位產官學界代表，擔任主持人、演講人及與談人。
其中由食安風暴案談食品業者自主管理，由前衛福部食藥署食品組長潘志寬主持開場，分別由台南地檢署主任檢察官蔡宗聖，以茶飲農藥殘留為案例從法律面探討茶葉農藥殘留，台南市衛生局食藥科稽核員朱俊穎，針對衛生單位之稽查、檢驗與處置業務說明。
農糧署簡任技正蘇登照分享茶葉農藥殘留監測管理議題，消基會雲嘉南分會副主委黃雅萍律師，對農藥殘留與消費者權益之影響層面進行討論，茶之魔手董事長王賢明則分享業者自主管理與面對食安風暴之因應對策。
校園食安把關邀請南台高齡福祉服務系副教授彭巧珍擔任主持人，由台南市教育局營養師王郁雅、中華食品危害分析與重點管制系統學會理事連壯林等人分別就食材新鮮度把關、食物中毒鑑定、廚房工作人員管理及食材留樣檢驗公正性，探討對校園食安把關的重要性。
綜合座談由與會各界進行溝通與意見交流，陳怡及盧燈茂期望能經由討論分享達成共識提出建言，為台南的食安帶來前瞻思維，讓台南食品業者能專心致力製作好食品，造福所有消費者。
