研發蒜頭、烏梅、豆腐乳口味 情人節送禮新選擇
記者羅玉如∕台南報導
今年的西洋情人節巧克力有新選擇。繼金紙蛋糕後，台糖長榮酒店再度顛覆傳統，選用學甲蒜頭、梅嶺烏梅、台菜要角豆腐乳等在地農特產，中西合併創意研發出黑蒜松子、紹興烏梅、豆腐乳等三款巧克力。獨特口感、絕妙風味，成為情人節送禮首選。
台糖長榮酒店總經理鄭東波表示，台南在地食材多元優質、遠近馳名。學甲蒜頭、梅嶺烏梅，都是品質極佳、具代表性的在地農特產。豆腐乳則是府城台菜不可或缺的調味要角，也是許多人難以忘懷的好滋味。為了讓更多人認識台南優質農特產，台糖長榮團隊結合世界級甜點，創意推出顛覆傳統味蕾的藝饗魔炫巧克力。
其中黑蒜松子巧克力採用蜜餞般甘甜的黑蒜頭製成內餡，拌入六十度鮮奶油，靜置一至兩天，再加入牛奶巧克力、麥芽糖、奶油，外殼以彩色巧克力包覆。可說是費時費工、表裡兼具的甜品。紹興烏梅巧克力，烏梅肉用紹興酒泡製兩、三天，取出後拌入鮮奶油及濃度百分之十八的黑巧克力製成內餡。豆腐乳巧克力，有台版法式起司之稱的豆腐乳，搭襯濃度百分之三十五的牛奶巧克力，口感清新綿密、苦甜香味道平衡，滋味令人難忘。
除了上述三款特殊口味，另有玫瑰、檸檬、香草、芒果等巧克力可供選擇。西洋情人節嘗鮮優惠價，任選口味十二顆裝六百元。