記者陳俊文∕台南報導
台南市聾啞人士就業率只有三成，其中餐飲界又以賣香酥雞最多。理事長黃創顯表示，主因餐飲較好入門，香酥雞門檻不高，商品簡單又不用多介紹，對無法說話的他們比較方便。
台南市社團法人聾啞福利協進會有會員八百七十五人，就業人口只有三成，雖然很多人都在等政府每月五千元起的救濟金和各界物資援助，但仍有不少人孜孜不倦做生意，希望能翻轉自己的命運。
在七股加盟小上海香酥雞的第十六屆理事長黃創顯、張雅琪夫婦表示，其實賣香酥雞不太好賺，一桶原料加油要二千四百元，一份只賣五十、一百元，一桶賣光光的毛利才一千八百元，自己的工錢還不算。他強調，做生意只要為了肯定自己。聾啞人一直被社會邊緣化，其實自己也要負一點責任，他強調要自助而後才有人助。
聾啞人賣香酥雞，一部分原因是小上海香酥雞的創辦人本身也是聾啞人士，後來還有聾啞會員陸續選擇開業香酥雞，如會員王昭武在永康開業「德記」，黃士峻在永大路開業小上海、李夢雄在安平開業「李記」，都是聾啞人士憑自己雙手開香酥雞店。
黃創顯表示，香酥雞加盟金只要十萬元，創業不難。在攤頭上全程可用比的，根本不必太溝通。烹調手法是調好的雞肉下鍋油炸，起鍋後如特製的調味料就可以販售。
但是，單純賣香酥雞不容易賺錢，所以一般都還要加賣甜不辣等小物才能賺錢。聾啞人士希望社會各界給他們鼓勵，多買他們的香酥雞，讓他們能靠自己的力量站起來。
