記者吳東興／大村報導
師徒傳承，國際發光！大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程挑戰比利時觀光美食節國際大賽，老師蔡振彰以「莓果香提巧克力慕斯」榮獲盤飾甜點金牌，大二生紀東豫則以「樂世界」榮獲藝術麵包金牌，師徒抱回雙金，引為佳話。
紀東豫大學才開始接觸烘焙，去年曾在荷蘭國際餐飲挑戰賽獲頒銀牌，今年一舉拿下金牌。他表示，第一次接觸到藝術麵包時就產生興趣，老師蔡振彰鼓勵他往這方面去創作，也指導他參加各種比賽，以增加實戰經驗。
紀東豫說，獲獎作品「樂世界」以音樂為主題，他在網路上看到豎琴的照片，覺得形狀與線條很漂亮，因此想用藝術麵包來呈現不同的樂器，作品裡面有豎琴、吉他、傳統鼓、爵士鼓、號角，還有象徵生命力的植物與蝴蝶，透過這些元素表達開心的感覺，音樂跟烘焙或許是不同領域，但藉由藝術麵包來表現，同樣能夠展現愉快的氛圍。
金牌老師蔡振彰的「莓果香提巧克力慕斯」，甜點下層是巧克力脆餅，中間包覆有榛果蛋糕與莓果慕斯，上層運用鮮奶油裝飾成玫瑰花狀，旁邊搭配有花形的莓果口味果凍，提供多層次的味蕾享受。
蔡振彰指出，此次為因應疫情採取線上競賽的形式，選手上傳資料後進行評分，共有十三個國家的選手參加，作品主題、完成度與精緻度、材料是否天然等面向都是評分標準，紀東豫學習藝術麵包才一年就能獲得金牌，非常不容易。