記者翁聖權／台南報導
全台市場缺蛋情形，引起消費者關注，台南市府調查缺蛋原因包括受禽流感撲殺影響及飼養成本增加導致飼養量減少，將積極輔導業者防治禽流感及改建禽舍提升飼養環境，期透過雙管齊下，穩定台南雞蛋供應市場。
農業局表示，近來不只蛋價變貴，蛋量也減少。不少民眾在網路分享，就算有錢想買蛋，到超市卻買不到。台灣雞蛋產量，從北到南都嚴重不足。經瞭解缺蛋原因有二，一是飼養量減少；再者是飼養成本增加。
農業局說，台南蛋雞場數量，在全台灣排名第三，飼養隻數則是全台排名第四。針對全台雞蛋供應議題，農業局積極與中央配合，輔導業者改建禽舍，提升飼養環境；同時強化禽流感防治。期透過雙管齊下，穩定台南雞蛋供應市場。
農業局表示，因業者擔憂冬季雞隻感染禽流感機會大增，所以減少飼養量，加上國際飼料原料價格上漲，飼養成本增加，才使雞蛋供應量相對減少。另外各級學校開學後，午餐團膳大量採購雞蛋，才會短期出現需求增加的情形。
為穩定台南雞蛋供應市場，農業局具體作為包含：輔導業者嚴防日夜溫差造成的蛋雞疾病發生，並鼓勵業者提出禽舍改建補助經費申請，以改善飼養環境、提升禽場端產蛋率，穩定市場供應量。
