記者陳俊文∕台南報導
清明節以春捲拜拜，不愛吃春怎麼辦，北區印刷店老闆洪紹閔表示，每年都要尋覓代替品，只要是圓圓捲捲、外表像春捲的都可以，這兩年都是去早餐店買蛋餅加油條和肉鬆的「類春捲」，網友按讚說是「good idea」。
洪紹閔表示，家人不吃春捲源於姑姑開餅店，從小就把春捲吃得很膩，加上台式春捲裡面加了糖粉，又甜又濕，不太愛吃，所以每年清明節拜地基主或拜公媽，都得另外尋找代替品。
有趣的是洪家的代替春捲著重「象形」，只要外表是圓的、捲的，不論甜鹹都行，三年前以內捲奶油的長條蛋糕為主，最普遍的像香草葡萄捲蛋糕，拜拜完小朋友都很喜歡。
兩年前改在早餐店購買蛋餅包油條加肉鬆，他說是「偽春捲」，朋友說應該是「類春捲」，昨天買回去放在供桌上拜地基主，造型和春捲差不多，神明的貢品也一直在升級進化。
洪紹閔表示，很多人清明節拜拜，不論地基主或祖先都會在清明節當天，但洪家拜拜較人性化，考慮集中一天拜拜食材太多吃不完，所以都會隔開拜，先拜地基主，清明節當天再拜公媽，所以當天還要去早餐店買一次類春捲。
雖然只是簡單的蛋餅皮加半條油條和一點肉鬆，這樣一捲也要三十元，去年僅賣二十八元，今年微調兩塊錢，但在蛋價狂飆的今天，消費者都表示可以接受。
