記者林雪娟∕台南報導
清明將至，民眾採購掃墓祭祖食品需求大增，法制處在假期前夕，走訪多處傳統市場、連鎖賣場和販售春捲商家，除因應原物料調漲，春捲價微揚，其餘持平，讓民眾得以安心祭祖追思。
清明時節，民眾多準備春捲祭祖，製成春捲的餅皮及豬、雞肉、高麗菜、豆干等內餡食材，價格變動及供需情形影響民生，法制處近日實地早訪中西區保安、水仙宮等六處傳統市場及四家連鎖賣場、金德春捲等十二家販售春捲、春捲皮的知名店家，了解春捲內餡所需食材和祭祀常用牲禮蔬果價格及供應情形。
查核發現，清明應景食品春捲，價格每捲四十五元至六十元不等，多數維持去年四十五、五十元的售價，餡料稍減，少數則調漲五元；據業者表示，因春捲皮及雞蛋、豬肉等內餡材料價格調漲，反應成本微幅調漲。春捲皮價格一台斤約一八０元至兩百元左右，相較去年一百六十至一百八十元，約一成漲幅；業者表示，因麵粉及人工成本增加所致。
法制處指出，清明應景食品，除雞蛋因產銷問題，其餘供貨平穩，春捲所需食材如高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜、蒜苗等蔬菜價格，均較農曆春節時下跌，高麗菜跌幅甚至高達四成以上；豬肉傳統市場約百分之五至八漲幅，連鎖賣場因有供應契約，價格無明顯波動。
雞肉受禽流感影響，產量減少及節日因素，祭祀用全雞一台斤約漲五至十元不等。雞蛋連鎖賣場價格穩定，但和傳統市場一樣，皆供不應求，呈現缺貨現象。
