記者汪惠松∕永康報導
崑山科大企業管理系結合碩士班「企業倫理專題」課程，引領學生下鄉體驗參與社會實踐、再造社區風華，攜手陽明醫院於嘉義縣中埔鄉義仁村社區失智照護據點，共同設計「鳳梨酵素手工洗碗精手作課程」與銀髮族互動，青銀共學實現循環經濟再利用。
企業倫理專題課程由學務長暨企業管理系副教授楊泰和引領學生利用中埔鄉盛產之鳳梨作為素材，以在地農產品鳳梨取下果肉之後剩餘的鳳梨皮來製作洗碗精，成品天然健康，使用上更不會造成環境負擔。
最特別的是，課程由據點長輩親自授課，介紹鳳梨酵素洗碗精製作過程，學員們同步操作，並彼此叮嚀要用幾斤鳳梨皮、幾斤開水、悶煮幾分鐘？氣氛相當融洽。參與長輩們紛紛表示，這股鳳梨香氣是記憶中村莊的味道，烹煮熟悉的鳳梨，也有著濃濃的家鄉味。
在等待過程中，企管所學生也貼心地準備手作「蝶谷巴特拼貼」讓銀髮族參與，運用蝶古巴特的拼貼技巧，發揮創意巧思排版黏貼在透明玻璃盤上，藉以訓練手部靈巧、判斷力，同時活化自我內在力量，豐富多采多姿的退休生活。
楊泰和長期鼓勵師生多參與及實踐社會責任，一起關懷社區，此次讓在地居民在熟悉的環境下用最初的味道喚起記憶，同學也藉由與長輩的互動中，了解自己也能投入關懷長輩的行列，更製作對環境友善的鳳梨酵素洗碗精，以實際行動對共創地方、再生產業的投入，也促成偏鄉的永續發展。
