記者羅玉如∕台南報導
台南大員皇冠假日酒店煉瓦日式餐廳，將於六月三十日開辦沁夏清酒宴。煉瓦副主廚郭曉芸攜手日本酒認證品酒師許雅智，以日式料理搭配多款清酒推出精緻饗宴，每套三千六百八十元。僅有一場，限額三十名，即日起開放報名，額滿為止。
沁夏清酒宴含迎賓小點、開胃菜、生魚片、握壽司、湯品、鐵板燒主餐、水果、甜點。食材選用新鮮日本海膽、空運日本黑鮪魚、海虎蝦、北海道鮮貝、安平鮮蚵等時令海鮮。
搭配月山Cloud瓶內二次發酵氣泡清酒、東光純米、東光純米吟釀原酒、月山出雲純米吟釀、天鷹戀醉蜂蜜酒等五款日本酒。上述酒品全程低溫五度以下冷鏈運輸，確保日本清酒的纖細風味。
沁夏清酒宴迎賓小點為海膽蓴菜山藥細麵。開胃菜有碳烤台南野生烏魚子、螢烏賊、安平鮮蚵佐青醬、黑松露佐日本黑鮪魚大腹、美國蘆筍佐鮭魚卵、磯煮鮑魚、月見鳥松風、宜蘭櫻桃鴨胸佐無花果醋等八道。迎賓小點與開胃菜均搭配月山Cloud瓶內二次發酵氣泡清酒。
酒質回甘、微酸的東光純米，最適合搭配特選五品生魚片、昆布柴魚干貝鮮魚潮汁。海虎蝦時蔬佐海膽醬、季節鮮魚等鐵板燒煎物，則選搭酒精濃度較高的東光純米吟釀原酒。
台灣限定版的月山出雲純米吟釀，米種為日本南部種植的「五百萬石」，口感香甜飽滿，最適合搭配美國特級菲力牛排、西班牙伊比利松阪豬等肉類主餐及主食蒲燒鰻黑松露御飯。甜點三品為櫻花蕨餅、黃豆蕨餅、葛餅，與時令水果均選搭天鷹戀醉蜂蜜酒，為沁夏清酒宴劃下完美句點。