記者鄭鈞云∕基隆報導
為了讓民眾在端午節享用粽子，同時兼顧均衡飲食與養生保健，基隆市中正區衛生所分享「鮮蔬鮪魚五穀飯盒」DIY，並在選購上提供挑選的小撇步。
粽子屬高油、高鹽、低纖維的高熱量食物，一個傳統肉粽含1碗飯、2兩肉類、2份油脂，相當於成年人一餐的熱量。粽子的內容物種類及其份量也是決定熱量的因素，以瘦肉取代五花肉、蓮子代替花生；以根莖類或蔬菜例如地瓜、芋頭、栗子、毛豆、杏鮑菇、鮮筍、蒟蒻、香菇等替代鹹蛋黃、以五穀雜糧米取代糯米，調味料的用量儘量減少、沾醬則避免使用，就可符合少油少糖少鹽多纖維、3少1多之健康飲食原則，同時減少熱量攝取。
中正區衛生所結合基隆市社區營養推廣中心營養師及廚師沈富美設計「鮮蔬鮪魚五穀飯盒」約450大卡，1人份食材包括五穀飯80公克、生菜50公克、小黃瓜50公克、胡蘿蔔50公克、玉米粒20公克、葡萄乾10公克、鮪魚25公克、肉鬆20公克、起士1片、少許沙拉醬。使用五穀飯可增加纖維質又可攝取維生素B群等營養、再加上蔬菜高纖維、鮪魚肉鬆的蛋白質及起士乳製品，符合每天6大營養素的攝取。
