（記者彭新茹攝）
記者彭新茹∕新竹報導
北榮新竹分院營養科主任徐佳郁表示，一般大小的鹹粽熱量從350～600大卡不等，各式粽子因餡料、製作過程、重量不同影響熱量的高低，包有五花肉塊、花生、蛋黃等材料的熱量會較高，製作過程需加油炒料的粽子也會多上90大卡。
徐佳郁表示，購買賣場的粽子可利用包裝上的營養標示了解成分，建議挑選拳頭大小，每次食用以一顆為限，3高患者可減少額外淋醬降低鹽分攝取，去除肥肉來降低動物性脂肪。五穀粽纖維含量高，雖是民眾另一健康選擇，但腎臟病患者不宜。另外，把甜粽當點心會額外攝取過多熱量，以選購越小顆越好，或是切開分食。
徐佳郁說，端午節的飲食習俗還有吃「五子」，包括豆子、茄子、李子、桃子及粽子。粽子包含全榖雜糧、豆魚蛋肉類、油脂及堅果種子類；菜豆與茄子屬於蔬菜類，桃子與李子屬水果類，若與粽子搭配，符合均衡飲食的概念。但市面上多販售油炸的茄子與菜豆，建議大家在家用川燙、涼拌或煮湯的方式料理蔬菜；最後再搭配富含酵素的水果，尤其酸甜解膩的李子，現代版端午「粽」夏五子套餐讓粽子健康變身。