記者黃文記∕新化報導
香Ｑ軟綿的蒸花生是端午節粽子裡的重要配角，台南區農業改良場經十年育種改良，育成適合蒸煮的落花生品種台南十九號，冷凍涼食或是蒸熱溫食兩相宜，且香氣濃郁，推出後將有助國產花生多元發展。
台南區農改場場長楊宏瑛指出，新品種落花生台南十九號，具有經高溫壓蒸煮加工後，仍能保留傳統花生風味，且種皮顏色保持討喜的紅色外觀等特色，栽培上因具有植株矮、莖粗壯、不易倒伏等特性，有利於機械採收，蒸煮後的風味及口感均受到消費者青睞。
花生具有多樣化風味，焙炒、油炸皆宜，既香又酥又脆，蒸煮花生香Ｑ又綿密；而市面上種植的落花生品種幾乎盡出於台南區農改場，市占率高達九成以上，可以說是全國花生種原生產的總基地。
新品種另一特色為果莢型優美，蒸煮後種皮仍能保持討喜的紅色，經蒸煮試製後的風味、口感均優於現行品種，且受到消費者青睞，新品種推出後有望成為蒸煮落花生主要加工原料。
台南區農改場強調，在氣候變遷及農村人力不足等因素影響之下，未來國產落花生品種選育將朝向減碳、耐逆境多元品種發展，同時積極輔導產業需求，減少化學藥劑使用及提高機械化程度，以提升產業競爭力，確保農民收益。
