記者張淑娟∕新市報導
八月即將立秋，新市區農會特別邀請美食老師吳怡惠，將日本傳統的紅豆沙糯米團子（萩餅），改以毛豆泥來手作萩餅。看著淡淡綠綠的點子，讓家政班員學得起勁，品嘗時又食到毛豆另一番好滋味。
農會特別邀請對日式點心有相關研究的老師吳怡惠，到場教家政班人員學習有日式風味的傳統萩餅，且不只做萩餅，更以毛豆泥為皮包裹著圓糯米餡，風味相當獨特。
新市區農會總幹事李美嬅表示，毛豆相當受日本歡迎，外銷也以日本為主要市場，近年來為了增加大家對毛豆的認識，也讓毛豆的食法更多樣，家政班員們莫不激盪出許多美食點子，讓毛豆有七十二變，變出更多口味的好滋味，此次毛豆萩餅，更成為絕佳茶點。
農會推廣部主任鄭玉梅表示，日式萩餅是外表裹上紅豆沙的糯米團子，且因在秋分時節胡枝子（日語寫作萩）開花，所以叫做「萩餅」。而家政班員除了學做用紅豆沙包裹糯米團外，也以毛豆泥來包裹糯米團子，另也以圓糯米團當外皮包裹著紅豆泥和毛豆泥，再分別沾著黑芝麻粉、抹茶粉和黃豆粉食用，多種風味，讓立秋來臨前，有了清爽口感。
