亞洲餐旅學校為迎接耶誕節慶，每年都舉辦薑餅屋創意設計大賽，今年已邁入第十五屆賽事，為讓學生充分發揮創意，主題每年不同，「台南特色建築」為今年設定的主題，參賽學生除必須構築一座建築場景外，尚需呈現一項具有台南意象的故事或活動，難度頗高。
亞餐校長陳一鳴表示，餐飲科一至三年級學生皆須參賽，從半個月前就開始徵件，共有二十二組學生進入決賽，學生將半成品帶至現場修正完成後交評審，二十二件作品五花八門，融合各式各樣的台南特色文化，有德記洋行、安平古堡、南美館二館，還有一座各界網友喜歡組團試膽的杏林醫院。
為公平起見，校方特別邀請台南格那修蛋糕店及菠特傑蔬果烘焙坊負責人沈家弘、高誌鍵，以及中華醫事科大餐飲系老師王子芳擔任評審，評分以主題性、手法技巧、創意及衛生等為標準，評審老師指出，要構築較大型的薑餅屋難度甚高，必須使用現烤的薑餅與糖霜等材料為「建材」與「黏著劑」來完成，所以作品兼具可看性與可食性。
陳一鳴表示，亞餐舉辦的薑餅屋創意設計大賽，跳脫傳統耶誕小屋的設計，主題從台灣廟宇、世界建築、到今年的台南特色建築等年年不同，學生除構圖、造模外，必須歷練各項烘焙技巧，並發揮團隊合作的精神，才能順利完成，可說是綜合能力的展現。
