年菜預購開跑 早鳥享優惠

　記者羅玉如／台南報導
　農曆春節即將到來，南市各大飯店年菜預購開跑。年菜料理經典菜色、創意佳餚兼而有之，提前預購還有早鳥優惠價。
　台南大員皇冠假日酒店彩豐樓今年推出的限量外帶年菜有港式佛跳牆、港式盆菜、嫩煮雪花牛、金瑤松茸響螺湯、紅蟳米糕、豐味蘿蔔糕、臘味芋頭糕等。其中佛跳牆有別於一般湯頭偏濃稠的作法，屬於港式佛跳牆，湯頭清爽卻很濃郁。主廚袁東海表示，港式佛跳牆以響螺、鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、金華火腿、全雞等食材，搭配上湯精華，經八小時熬煮，每一口湯都能嘗到豐富膠質及食材鮮甜甘醇的好滋味。
　台南大飯店今年的年菜以完美平衡為主軸，巧妙添加蔬食元素。主要食材相當講究，採用波士頓龍蝦、鮑魚、魚翅、干貝、石斑等高級食材，還有膠質滿滿的虎掌、富含胺基酸的養生食材黑蒜等。搭配飯店年年銷售第一的經典米糕。年菜外帶加贈獲台灣百大伴手禮的港式臘味蘿蔔糕，一月五日之前預訂內用或外帶年菜，全席再贈送餐券，半席送商品抵用券。

　台南晶英酒店主廚團隊今年獻上包含主食、湯品、甜點的外帶組合。其中全新推出、溫潤滋補的迎春福袋雞，由港籍行政總主廚盧偉強以桂枝、黃耆、茯苓、當歸、白灼等多款中藥食材，熬煮成私房高湯。再將整隻養生烏骨雞包入富含膠質的豬肚燉煮，湯頭甘甜，雞肉入口即化。整組含砂鍋與廣富號帆布行新春聯名提袋，售價三六八八元。
　台南大億麗緻酒店外帶年菜，五人份六九九九元，十人份一０九九九元，內含蟲草花菌菇烏雞燉魚翅、魚香栗子燒石斑魚、蒜茸晶粉蒸大蝦等七道料理，加附微波盒及旅行提袋。年貨大街歡慶極品鮑魚佛跳牆、鴻運香蹄兩道年菜，獲平面媒體南部年菜評比第三名。買鮑魚佛跳牆送港點券一張或朕悅高梁酒一瓶。買鴻運香蹄送小壽桃或朕悅高梁酒一瓶。
　香格里拉台南遠東國際大飯店針對年菜外帶市場，推出大吉大利團圓年菜外帶套組。由台南著名上海菜系主廚許忠賢精心設計五菜一湯兩點心，一月十日前預購可享九折優惠。外帶套組包含醉月五福大拼盤（台東放山土雞、東港油魚子卷、宜蘭櫻桃鴨、澎湖煙燻花枝）、國王大蝦玉帶煲、醉月酸湯紅條斑、荷葉八寶扣圓蹄、胡麻油沙母糯米雞、財源廣進佛跳牆、蘇式焗烤土鳳梨酥，每套一０八八０元，以上皆可單點。