記者陳朝枝∕南投報導
國立暨南國際大學管理學院USR計畫日前迎來泰國孔敬大學二十三名師生前來進行跨校交流。泰方師生對於台灣將咖啡的農業技術融入生活產業中，並將其精品化的過程大為驚艷。並邀請暨大專業教師前往泰國進行學術交流，期待引進精品咖啡一條龍知識管理系統，透過互訪厚植觀光旅遊產業的實力。
管理學院USR計畫主持人鄭健雄教授表示，自二０一八年四月開始在校園種下一百棵咖啡苗，經過二年的田間試驗觀察確認咖啡生長良好亦能適應環境後於校園推動咖啡計畫，正式藉由咖啡相關課程帶領學生在校園種植咖啡，至今在校園栽種的咖啡樹已經超過一千棵。除種植外，咖啡計畫亦著重於烘焙及銷售的一條龍產業鏈，成立「咖啡塾」製作銷售台灣精品咖啡。
孔敬大學師生品嘗後對本校咖啡塾製作之精品咖啡讚不絕口，也對咖啡衍伸產品，咖啡果皮製成咖啡醋、咖啡果皮茶，咖啡葉茶等，感到嘖嘖稱奇，這些東西原本是農業廢棄物，卻透過巧思及技術成為精緻的商品，創造出商品價值並減少廢棄物的產生，完全符合永續的概念。鄭健雄教授也透過正式開課的「咖啡學」、「咖啡種植與製備」等相關課程，與孔敬大學師生進行交流，並參觀觀餐系咖啡課程專業教室及設備。
孔敬大學Leruksa老師也當場邀約鄭健雄教授至孔敬大學為期一個月的學術訪問交流，冀望可以討論未來雙方會有更多師生、研究專案等多方面的交流。
