記者汪惠松∕永康報導
台南應大餐飲系與曹師傅麵包坊進行產學合作，除提供學生實習及工讀，並以台南安平台灣城遺跡的紅磚牆作為創意發想，採用在地農特產共同研發「紅磚鳳梨酥」伴手禮，重新詮釋府城之美，展現該校餐飲創意教學的卓越成果。
台南府城擁有悠久的歷史，將於明年慶祝台南四百年，南應大躬逢其盛，餐飲系特別結合府城文化及在地特色食材，透過與曹師傅麵包坊產學合作，以安平台灣城遺跡的紅磚牆為發想，創意研發「紅磚鳳梨酥」伴手禮，讓台南府城貫穿數百年的歷史建築故事，能透過餐飲的角度，融入常民生活，豐富餐飲美學內涵，同時也能以不同形式行銷在地農特產，進而引導民眾從更多元的面相，欣賞府城豐沛而迷人的人文風采。
南應大餐飲系主任蘇宏文表示，紅磚鳳梨酥的酥皮選用天然發酵奶油，加入養生紅麴，內餡以關廟土鳳梨熬製，營造出「外皮酥鬆、內餡柔軟」的口感，還吃得到土鳳梨天然的濃郁果香及酸甜滋味，一盒十個象徵十全十美，取名「紅磚鳳梨酥」，還寄寓「好運長紅磚屬於您」的吉祥好意。
