記者湯朝村／嘉義報導
嘉義大學電機工程學系江政達教授與食品科學系陳志誠助理教授共同指導電機工程學系大學部學生吳聖民及黃子軒，研發出「量測茶水中茶多酚濃度的偵測器」，以滴定法方式量測茶水中茶多酚的濃度，提升茶葉中茶多酚的檢測效率，其完整之研發設計與結果已收錄於IEEE Sensors Journal知名國際期刊。
嘉大電機系江政達教授表示，在與食品科學系陳志誠助理教授共同探討茶葉的議題時，發現茶飲中的茶多酚具有抗氧化、促進心血管健康、提升免疫系統及抗發炎等諸多益處。因此開始思考設計轉換電路，製作能夠量測茶飲中茶多酚濃度的偵測器。師生經過為期一年半的研發過程和實驗，成功製作出偵測器，可協助量測人員節省大量時間，快速了解茶多酚濃度。
嘉大電機系吳聖民與黃子軒同學表示，比色法、HPLC、薄層色譜法及伏安法等，也是測量茶飲中茶多酚濃度的方法，茶多酚濃度偵測器，是利用晶片的頻率輸出，從而得知茶飲中茶多酚濃度，不但成本相對較低且速度較快，有別於以往需要半小時至數小時的測量方式，此偵測器能在數分鐘內得到測量結果。
食品科學系陳志誠助理教授表示，茶多酚是茶中重要的活性化合物，研究發現茶多酚除可抑制非小細胞肺癌，並有輔佐抗肺癌標靶藥物治療的效果，隨著這些研究的深入探討，茶飲中茶多酚的快速、方便檢測顯得更加重要。