記者陳治交／台南報導
一一二年全國運動會即將十月二十一日隆重開幕，台南市政府特別於開幕式當天祭出「英雄宴」，由必比登推介餐廳主廚料理菜餚，市長黃偉哲與「電鍋男」型男主廚吳秉承「試菜」揭開食材的秘密，期許台南在地美味能賜予各地英雄好漢神奇的力量，在競技場上勇奪好成績。
本次英雄宴是由榮獲米其林必比登推介餐廳的東香台菜海味料理主廚蔡瑞成、筑馨居台菜餐廳主廚周榮棠共同研發，共有六道匠心獨具的料理，「鳳梨百香佐府城鮮蝦捲」由官田菱角、七股藍藻蝦組合而成，搭配關廟鳳梨與百香果製成的佐料，與蔬菜酸甜入口。
「紫薯芋泥黃金油封雞腿」融入總鋪師家庭記憶，改用新化地瓜和雞腿肉，呈現傳統辦桌文化的芋泥鴨料理；「西濱海線三兄弟鹹味串」將八寶丸搭配台南虱目魚創作，透過芹菜、虱目魚肉增加口感層次，除了傳統美味，也推廣即將失傳的古早味辦桌文化。
「紅燒虱目魚鱭羹關廟麵」在台南名產關廟麵淋上魚鱭做成酸甜口味的羹料，香氣四溢；「新化筍香紅蔥荷葉鹹飯」是源自於新化刈香文化的一道菜；「官田菱角珍珠手工豆花」象徵圓滿的甜點，使用官田菱角結合芋頭創新成粉圓，搭配入口即化的手工豆花，讓吳秉承與黃偉哲市長大讚好幸福。
黃偉哲表示，一一二年全運會有二十二縣市一萬多名運動好手參賽，台南為了展現誠意擺出「英雄宴」，讓大家品嘗膾炙人口的小吃美食，吃飽也吃巧，讓英雄吃到幸福，體會真正的台南味。
