記者林雪娟∕台南報導
民眾黨總統參選人柯文哲曾說「吃飯沒廚餘」，遭批擋十億元廚餘廠建設。台南市廚餘處理何處去？市長黃偉哲說，生活中處處都有廚餘，無論是食物製作過程或動物養殖過程皆然，台南市有兩座高效能廚餘廠，每年約處理一萬兩千噸廚餘，另標售九千噸給畜牧業者。
議員陳秋宏質詢時關心廚餘問題。環保局表示，台南市各區清潔隊收運廚餘，主要用以製作培養土（堆肥）標售及養豬業者飼料使用，台南每年產出廚餘約兩萬一千噸，其中一萬兩千噸處理為堆肥，標售九千噸給畜牧業者。
環保局說明，為了有效去化廚餘產生量，提昇傳統堆肥處理效率，台南市建置新化及城西兩座廚餘高速發酵廠，並於二０二一年正式運轉，每月廚餘約可產生一千公噸堆肥。堆肥製作可產出培養土，供民眾土壤改良使用。
另，因廚餘量超過處理量，環保局也進行廚餘標售，提供給畜牧業者，經由再利用核可的畜牧場高溫蒸煮後，作為飼料用途。
