記者陳俊文∕台南報導
龍年春節離現在約四十天，外帶年菜已經開跑，桂田酒店二０二四金龍賀歲慶團圓外帶年菜在食材上漲百分之六至八的壓力下，仍維持和去年同價不調漲，且品質更勝去年，讓民眾除夕夜也能在家享用五星飯店頂級年菜。
近幾年子女犒賞婆婆媽媽的辛勞，不是到外面餐廳享用團圓宴，就是外帶年菜回家，減免母親張羅年菜的辛勞，因此，創造餐廳、飯店極大的年菜商機。
五星飯店年菜外帶已是兵家必爭，台南桂田酒店餐飲部協理許慧明表示，明年適逢台南四百，由高文強行政主廚及副行政主廚陳錫熙、中餐主廚彭玉麟，以近半世紀爐火淬鍊的職人手藝，將熟悉的家鄉手路菜，聯手復刻台南人記憶中的「大江南北」經典年菜，第一道開胃前菜就以台灣人最熟悉的野生烏魚子、九孔、荀絲封肉、古早味八寶丸等打頭陣。
第二道「干貝古早海鮮翅」，慢火燉熬濃郁羹湯，微酸帶甜的經典古早味魚翅羹，也溶入一些港式手藝，還還有杭州西湖的「松子醋溜西湖魚」。
台南的紅蟳米糕是「酒家菜」最受歡迎的，但因紅蟳較難保鮮，主廚改以「喝」了紹興酒、肉質爽口的海大蝦取代，成為「海大蝦米糕」。過往最常見的醉雞、白斬雞，省工好做，高文強改為極厚工的川耳菌菇燒土雞。另外像黃金鮑、用花雕酒熬煮的一品佛跳牆，滿滿七道菜足夠六人享用，九千元有找。
另外還為吃素的家庭準備蔬食年菜外帶，也可單點港式臘味蘿蔔糕和椰香芋泥八寶，一月三十一日前預購年菜即贈加贈檸檬糖霜蛋糕，整套年菜外帶均附時尚環保提袋、燉盅、保鮮碗盤，讓顧客輕鬆帶回家。