桃園市內壢高中一年二班
◎莊詠程
所謂的山珍海味、酒池肉林的饗宴，都只是承載著榮華富貴卻缺乏溫度的料理。家常菜雖然沒有鮑魚與熊掌的點綴，卻是凝聚一個家庭的潤滑劑。樸實無華，承載了一家溫馨。簡單的家常料理，是一個溫暖的注入。
當聽到鍋鏟清脆的摩擦聲，便知道甜蜜的愛心時刻即將開始，濃郁的蛋香與滑順的番茄味隨即征服了整間廚房，番茄炒蛋是媽媽的拿手菜，不需費幾番工夫便能成形，加入水、番茄、蛋、調味料，放入鍋中拌炒中即可。每當番茄炒蛋上了桌，盛上那潔白如瓷、潤柔如棉的米飯，讓我嘗一口後就無法自拔回味湧上心頭。番茄炒蛋的重點在「味」與「香」。正如家人一般，味是引人入勝的關鍵，也是一家和諧氣氛的精髓。香在口中毫無顧慮的噴發，也是家的交流與互動，久久不散，那股帶有溫度的番茄與蛋在味蕾上不斷律動，以最自信的方式在舌尖上展開最精彩的演出。若是只有這樣，仍嫌索然無味。炒蛋中必須再加入少許的地瓜粉勾芡調和，在番茄炒蛋上加上一層薄紗，以一種滑而不膩的方式滑潤進唇中，在口齒間化開，番茄與蛋彼此相依不離的關係正是家為何之所以穩固：團結一致。一家人充滿團結、又散發出歡樂，豈不妙哉？
真正的美不在於刻意的點綴與裝飾，而是最質樸的展現。曾有一次在外面餐廳點了一份番茄炒蛋，以非常華麗的藍紫色陶瓷圓盤盛裝，勾芡相伴的炒蛋以一體成形的姿態從盤壁向內圍繞成，創作出一朵似蓓蕾初綻的金黃色玫瑰，中間加上如紅寶石般的番茄，倒似一個不可褻玩的藝術品。當放入口中的那一瞬間，那華麗的外表旋即消失，綻紅如血的番茄醬終究還是露出了馬腳，化學香料的味道湮沒了本屬於番茄炒蛋的茄香，驅逐了本屬於番茄炒蛋，那最初的清香與感動。加上雞蛋混入濃稠的勾芡，使得原本該是華麗的薄紗，此刻沉降於凡俗，混入紅塵聚為了混沌厚實的「砂」；餐廳為了迎合大家色香味視覺享受，將番茄原有的色澤與香味隱藏，讓番茄與蛋這一對相戀的青梅竹馬雖距離近在咫尺，而味道卻如牛郎織女般，任憑山河枯竭而終無法擁入對方熱情的懷抱，猶如破散的家庭、失去依靠的港灣，各種味道在侵入口腔後的一瞬就化為泡影。以此推知，烹調者並未注入情感在這道菜中，而是隨意的加上色彩，輕浮的撒上回憶、傲慢的撈起感情，最後再以華而不實的擺盤包裹這道料理的虛無，呈現浮而不實，難以征服我真誠的味蕾。
相較於媽媽樸實的家常，沒有刻意的裝飾、點綴，以最真誠的方式注入最有溫度的愛，用心去做翻炒，讓蛋、番茄和地瓜粉的調和，最溫文且和諧的合而為一，共同綻放屬於自我的味與香，讓那一絲絲的溫存在口齒久久不散，細細的去咀嚼、慢慢的品味。而不像其他為了短時間賺取大量顧客金錢與打卡的店，充斥著金玉其外，敗絮其中的膚淺。但後來我仔細想想，也大概了解：在一個家庭中，只有彼此真心付出才能有所謂的和諧與美好，如果只是一味的膚淺，只會讓家庭缺少溫度，虛有其表。
為何人人總是追尋家的味道？因為素昧平生的人端出的料理與之沒有任何共鳴。當我們成功返家，切莫忘記料理一桌的家常、端出滿盤的回憶。番茄與蛋的關係就是最好的證明。