記者翁聖權∕新營報導
氣象預報近日有一波寒流即將來襲，許多人愛吃熱騰騰的火鍋、羊肉爐、牛肉爐或是藥膳進補，高麗菜是不可或缺的配角。時值高麗菜盛產，台南市長黃偉哲推薦高麗菜營養豐富，可搭配台南農特產品食用。
農業局長李建裕向消費者推薦「清麻油炒高麗菜」、「菱角排骨豬腳高麗菜湯」等菜色。西港區農會示範家常炒高麗菜加入西港區農會的台南地產清麻油，點睛香氣立刻升級餐廳佳餚，善化、安定、新化等區農會亦有出品台南產麻油。
以南市區漁會的西瓜綿虱目魚湯或官田區農會的菱角排骨豬腳湯，添入高麗菜加熱即食，料理方便又滿足每日蔬菜攝取。食用高麗菜搭配台南農產品美味加倍。
農業局指出，高麗菜的營養成分包括錳、鉻、維生素Ｋ、硫配醣體及異硫氰酸鹽、胡蘿蔔素、維生素Ｃ以及豐富膳食纖維，相關研究顯示這些成分有助於保護心血管、預防骨質疏鬆、助消化、調節血糖、預防癌症、助皮膚抗氧化等作用。
農業局說，今年適逢「台南四百」活動豐富精彩，歡迎觀光旅遊來台南，一定要品嘗在地牛肉爐、羊肉爐。內行人都知道，美味的關鍵除了新鮮的國產溫體牛羊肉，加入一些高麗菜，湯頭更甘甜。「牛羊肉炒高麗菜」也是推薦菜色，正值當季，鼓勵全國消費者食用國產高麗菜，實惠營養又美味。
