無家族史 不菸煮婦罹肺癌

　記者戴淑芳／台北報導
57歲張媽媽是全職家庭主婦，沒有抽菸習慣，且堅持每日在家煮3餐。2年前健康檢查時，發現右上肺葉處有一處約0.8公分毛玻璃結節，陸續追蹤成長到1.1公分且結構清晰，確診為肺腺癌初期。
北投健康管理醫院主任醫師蔡聰聰表示，「肺癌」已是台灣癌症生率之冠，也是歷年女性癌症死亡率排行之首，其中罹患肺癌的女性高達9成都沒有抽菸習慣。
蔡聰聰表示，由於台灣人飲食習慣，處理食材較喜愛經熱油烹煮後再食用，廚房環境內高溫油煙就是罹患肺癌的隱形殺手，家庭主婦不開排油煙機習慣也相對增加罹患肺癌的機率。
因此，蔡聰聰提醒民眾，要注意保持廚房的通風，每次熱炒料理時務必開啟排油煙機。建議民眾在挑選排油煙機時，可注意馬力及覆蓋率的規格。食用油在加溫時勿使其加溫到冒煙狀態。油在開始冒煙時的溫度，就是代表已經無法承受高溫便開始分解、裂變、氧化及產生有害物質了。
另也要注意食用油的冒煙點，不是所有的食用油都適合任何的烹調方式。高溫煎炒、油炸要使用冒煙點180~200℃或以上的椰子油或玉米胚芽油；中火烹煮可以使用冒煙點160~180℃的大豆油、葵花油；亞麻仁油或菜籽油的冒煙點較低約107℃，建議以涼拌方式料理食材。
此外，蔡聰聰也建議定期安排健康檢查。尤其肺腺癌的好發族群為40歲以上的女性，非高危險族群成人，可考慮每2年做1次低劑量電腦斷層檢查(LDCT)；有肺癌家族史、抽菸、油煙威脅等及有肺癌家族史高危險族群，建議每年定期接受檢查。