記者彭新茹∕新竹報導
冷氣團來襲，泡一壺暖暖的客家酸柑茶，不但滋潤喉嚨，更暖胃又暖心，它是傳統客家先民智慧加工製作而成的茶。
文史工作者范文芳老師表示，酸柑茶在客家人的心目中，是茶也是藥，是茶可以清飲，是藥可以紓緩扁桃腺發炎、降火氣、潤喉、爽聲、提神的天然果茶飲。
范文芳表示，酸柑顧名思義是一種相當酸的柑桔，由於外皮常有皺褶，再加上果粒碩大，看起來像是虎頭一般，因此也被稱為虎頭柑。春節期間常被放在神桌上，待元宵過後再收下。此時虎頭柑因這段時間的放置，酸味漸轉換為甜味，成了一種酸中帶甜，風味特殊的水果。
范文芳指出，酸柑最重要的用途是和茶一起加工，製成酸柑茶，成了酸甜中更顯茶香的特殊飲品，更是傳統客家人用來預防感冒的備方。
范文芳說，要製作出風味獨特的果茶，要經過9蒸9曬，每蒸1次都得壓1次，才能讓酸柑茶慢慢夯實，陽光曝曬主要是讓酸柑和茶葉、青草的味道充分溶合，由原本的青及澀味，逐漸因陽光的催化作用，逐漸轉為溫和而甘潤。
製成後堅硬如石頭的酸柑茶，由於內容密實且完全脫水，只要不再受潮，可以長久存放，且越陳越有味道，想要喝時，只要將茶果敲碎，果皮和茶葉都可以飲用，一般而言，酸柑茶的湯色呈半透明琥珀紅，充滿清甘圓潤的香氣，飲用起來立刻可感到喉韻清順，滋味芳醇，有些還帶點微酸，風味十分迷人。