記者羅玉如∕台南報導
蘇丹紅事件引發食安疑慮，民眾聞辣色變。國內辣椒五大產地，台南榜上有名。為了讓大家吃得安心，市府教育局針對學校營養師、午餐人員、新住民及樂齡中心學員，規劃辦理三場自製美味辣椒醬與料理工作坊。藉由自己動手做，認識台南生產的辣椒，安心吃香喝辣。
台南是國內第五大辣椒產地，主要產區在白河、後壁、東山等區，種植面積約一百三十五公頃，產量約一千零九十四公噸，一年四季盛產不間斷。台南生產的辣椒因香氣濃郁、辣而不嗆，廣受歡迎。蘇丹紅事件延燒，各縣市全面禁用辣椒粉三個月，影響本地辣椒銷量。因此希望透過開辦自製辣椒醬與料理工作坊等活動，推廣食農教育。
教育局長鄭新輝說明，教育局規劃自三月二十日起，結合學校營養師、午餐從業人員及團膳業者，共同辦理「吃香喝辣」增能研習。三杯雞、西芹炒小卷、各式滷肉、滷雞腿等學校午餐常見菜色，都會用到原型辣椒。因此研習活動將透過自製辣椒醬料，強化相關從業人員對食安的認識。
首場活動「吃香喝辣不用怕：天然調味品自製增能工作坊」，二十日下午一時起在亞洲餐旅學校登場。參加對象為學校營養師、午餐從業人員及團膳業者。第二場「新」辣人生健康食材ＤＩＹ工作坊，二十四日上午九時三十分在公誠國小新住民學習中心舉行。參加對象為新住民及其家庭成員。第三場「樂食安零椒慮」鹽酥雞ＤＩＹ工作坊，二十八日上午九時在麻豆區清水里總爺庄三十二之一號清水里辦公室上課。參加對象為樂齡學員及其家庭成員。