記者林有清／花蓮報導
國立東華大學無邊境永續生活員生消費合作社已正式開業近一個月，以聯合國永續發展目標為主軸，融入科技農牧、智慧社區及科普遊學等USR計畫目標，為學生與教職員帶來全新的校園永續生活與用餐體驗。
目前合作社每日推出的晨光廚房及每週兩次的深夜食堂，除了導入在地蔬果供餐來提供學生滿滿的元氣與活力外，更透過食物朔源、減碳效益、資源循環、設計與行銷等主題來融入教學，讓學生從吃的角度學習認識花蓮在地的飲食文化與特色元素。
合作社經營團隊表示，感謝校長與學校支持，預期在第二階段將逐漸落實百分百綠電供給、發展生物質（廚餘）轉化再利用、人文關懷與陪伴，來形塑東華無邊境永續生活員生消費合作更友善更永續的面向。
洄瀾共好大學社會責任中心主任施姿伊指出，現階段合作社陳設的商品及服務皆可鏈結USR計畫所執行內容，如結合科技農牧的花蓮大西瓜、高品質鮮羊乳及臺灣黃牛肉等。此外，合作社透過USR計畫，與鳳林鎮及鳳榮地區農會也保持密切互動關係，引進在地農會的亮點商品無基改豆奶系列，為消費者提供更多元的選擇。
預計四月起，合作社將定期推出地方小市集，為校內師生帶來更多元的校園生活體驗，讓合作社的印象不只是提供美食服務，也經由商品的採購、生產、設計到行銷的過程中積極參與當地社區活動，推動地方經濟的發展。
目前，合作社的社員人數穩定增長，無邊境合作社以提供舒適的用餐環境和學生實習場域，讓學校、學生和社區達到共創共好的平衡，社員都是自願入社，不但將日常消費需求轉為認同，也透過共同決策與行動，讓無邊境合作社的力量可以更深入更廣泛的去關懷地區與社會。