記者徐義雄／台中報導
衛生局長曾梓展十七日說，和牛EMPEROR公司過期食品問題，該公司透過email方式，將其進、銷、存的相關資料提交衛生局。其提交的內容大多為日文，需請日文專業的人士協助解讀，再核對和牛公司所儲存的產品，如進貨、銷售、庫存等資料是否無誤。
曾梓展表示，和牛公司停業的部分，因之前資料不完整，主要認定是涉使用過期的食品，可以勒令停業。衛生局還是會審視公司提交的資料，如提供的很完整，核對無誤，衛生局會考慮在適當的時機，准許復業。
媒體詢問，業者是日籍負責人嗎？那有無可能之後要進行罰款的話罰不到，如果負責人潛逃怎麼辦？
曾梓展說，衛生局裁罰的對象是公司，並不是負責人本人，依法催繳外，另會依規定移送強制執行追繳罰鍰。
日本和牛的賞味期限，與一般民眾所認定的保存期限之間是不是有落差？曾梓展強調，這有統一規範。食品分為冷凍與冷藏，它的效期不一樣，食品的外觀上面會有不同標示，如冷藏的話，一般規定是四十五天；冷凍的話，就是四到六個月。所以是針對食品不同的儲藏方式來認定，且業者也不能將原本冷藏的貨品，進口後私自改為冷凍儲存。冷凍的貨品從工廠出場，就有固定冷鏈運送，不可隨意變動，這是不合法規的。
目前確定和牛公司有儲存過期的食物，至於有沒有在市場上販賣，這要再經過查核才能確定。另外，目前的罰款，是屬於過期食品的處罰，若查獲有銷售讓消費者吃下肚的情形，還會另外加重處罰。
