記者張淑娟∕麻豆報導
將窮人家食的吳郭魚（台灣鯛）創意出二百多道料理的李宗銘，打造巧匠台灣鯛一條龍餐飲服務模式，李宗銘表示，原本是做家具設計的，因父親一句「嘸甘」，回鄉接手養殖場，感謝沒讓父親失望，也讓台灣鯛成為台灣之光。
李宗銘在麻豆漁塭打造出巧匠台灣鯛餐飲，還研發出各種美味台灣鯛料理，利用鹽焗保留住台灣鯛鮮甜好滋味，只有吃過的人才知其中好滋味，還有台灣鯛做出來的ＸＯ醬，是佐餐最棒的拌醬。此外，還有台灣鯛水餃，都是老饕的最愛。
最特別的是李宗銘隱身在麻豆四面環水的鄉間裡，料理各種以台灣鯛為主角的美食，常常有民眾到訪，一口氣吃下一尾四、五斤的鹽焗台灣鯛，足可見鮮甜夠滋味。
李宗銘還會熱心的教導客人，如何正確的食用台灣鯛，嘗出與蔬果密合的好味道。他表示，不斷挑戰自我，就是想創造產業新契機，他也常鼓勵自己「憨人也有驕傲的一天」，果然自己的堅持，曾於前總統陳水扁時獲聘為宴會主廚，更擔任馬前總統國宴主廚及蔡英文和賴清德等舉辦宴會的主廚。
李宗銘表示，昔日窮人家的魚，如今已變成國宴料理，他將養殖場邁向一條龍經營模式，從生產到初級加工場、即時調理、休閒餐廳和漁村體驗等，創新農業新契機。
