記者翁聖權／新營報導
台南北門蘆竹溝牡蠣品質佳，然近年受越南低價進口牡蠣衝擊，產量逐年下降。南市農業局結合漁會及養殖業者推動「台南蚵」產地品牌標章，希望讓產業轉型，蘆竹溝風華再現。
農業局廿四日邀請北門蘆竹溝農漁產銷文化永續發展協會理事長邱永仁、水產試驗所沿近海漁業生物研究中心副研究員楊清閔分享蘆竹溝牡蠣養殖特色。
局長李建裕表示，蘆竹溝牡蠣品質佳，數十年來都由嘉義東石、布袋攤商收購，缺乏自有品牌，市府將推出「台南蚵」產地品牌標章，推動牡蠣養殖業者產業轉型。蘆竹溝社區近年推廣「蚵仔碗粿」，使用台南蚵與紅蔥頭製作，香氣撲鼻是在地人兒時美味記憶。另一道季節限定的創意料理「蚵仔佐芥末醬鑲鹹菜漢堡」，讓北漂返鄉女兒邱玉梅早餐店，成為車友的早午餐聖地。
農業局指出，台南牡蠣年產量約兩千公噸，產值約三億，在全國各縣市排名第三。原本街頭蚵嗲、蚵仔煎等小吃林立，足見牡蠣擁有龐大的內需市場。近年因受越南低價進口牡蠣衝擊、極端氣候影響，本土牡蠣產量逐年下降。
為振興產業，市府積極推動剖蚵、養蚵場域設備改善計畫；另設置蚵殼堆置場，建構循環經濟，讓廢棄蚵殼回收再利用。今年更推出「台南蚵」產地品牌標章，提供消費者優質、安全的國產牡蠣食材選擇，以區隔市場，希望台南蚵產業再次迎來藍海曙光。
