文、繪圖／陳皮梅 　我喜歡大白菜，是受到我老婆的影響，她東北人，一到冬天就開始醃製一大缸酸白菜，還非得東北大白菜不可。根據她的說法，東北大白菜與台灣的大白菜品種不同，東北大白菜更沒台灣的大白菜脆甜，但要回味東北過年時才吃的那道經典靈魂的殺豬菜，裡面就一定是東北大白菜醃製的酸白菜才夠風味，因為它與殺豬菜裡的血腸，和五花肉更能融合出東北的酸味。 　因此，吃量大且多的一鍋豪邁大方殺豬菜裡的酸白菜是很過癮的。 　生活上很小器的大畫家齊白石除善於畫蝦外，也喜歡畫大白菜。 　所以，大陸流行一個關於小器的齊白石想學山陰王羲之寫《黃庭，也就是道德經》換白鵝佳話的故事：有一天，彼時正是北平大風揚沙天，齊白石坐在畫室裡，忽然外面傳來吆喝賣大白菜的聲音。這下子他坐不住了，隨而靈機一動，他心想：「我何不畫一張大白菜去換大白菜，那也不失為一段文人佳話呀！」於是他走出門，只見鐵柵屋外有一個北方漢子的脖子上抻著老長的筋，正守著一車大白菜吆喝。這時，賣菜漢子見到不知從哪裡冒出來的一個白鬍子老頭，戴著一副小圓框眼鏡，正看著他一車大白菜出神，還露出十分想吃的垂涎模樣。這賣菜漢子見來了客人便忙著招呼說：「老先生，您要秤幾斤？我給您多秤一點。」 　齊白石老先生從身上摸出一張卷紙，說道：「我拿這畫的大白菜，換你一大白菜，你可肯麼？」那漢子一聽，立刻勃然大怒說道：「我如不是看您一大把歲數了，我就一腳窩死你！這大大風揚沙天的有這樣消遣人的嗎？您倒想得美！拿一張畫的假大白菜，要換我一車子的真大白菜！」這漢子的一頓咆哮，弄得齊白石老先生摸不著南北，只好挾著畫灰溜溜地走了，他從鐵柵屋的大門側身鑽進去後留下一句話：「唉，真是有辱斯文啊！」 　齊白石還曾在一幅大白菜的畫中提到：「牡丹為花之魁，荔枝為果之龍，獨不論白菜為菜之王，何也？」可看出他喜愛大白菜也為貧賤的大白菜抱不平。 　據考證，世界上栽種大白菜最早出現在中國，在距今約7000年的西安半坡新石器時代遺址裡，就曾出土了甕藏的大白菜種子。大作家魯迅早期作品裡，也曾描寫過「膠菜」，指的就是鼎鼎大名的山東大白菜；因為膠東半島所產的大白菜品質最好，故稱「膠菜」。山東人誇說的「泰山三寶」，其中第一寶即為大白菜。魯迅遷居北京後，在他小說裡出現的大白菜，就堆成一座小金字塔，點綴了北京古城普通人家的冬日風景。過去在北方如此，在東北更是壯觀，因為一到秋季大家就在東北黑土上大片大片栽種，等到收成後的東北大白菜不僅到處是堆成小金字塔販賣。這種被東北人稱為「百財」的老百姓貧賤尋常大白菜，不但因營養豐富而滋養無數老百姓，又有聚財、招財、發財、百財聚來的含意，所以在過年過節時更是東北人餐桌上的最愛。 　我旅居北京時，最愛那物美價廉的北方大白菜，寒冬時一大顆就兩塊錢人民幣左右，有人一買就是一大麻袋，扛回家醃泡菜。我獨自一人在家時，卻喜歡拿來炒，配上木耳與紅蘿蔔，就能簡單料理出可口甜美的菜色了，所以我去菜市場時，那一顆顆飽滿結實的大白菜簡直讓我愛不釋手，有時看見路邊馬車拉著一車壘得高高滿滿卻廉價卑微的大白菜，在寒風或下雪的馬路邊，那瑟瑟發抖的瘦馬與一臉滄桑吆喝的賣菜漢子，這樣的情景往往讓我不由自主地多買一顆。回到了台北，一遇過年，老婆就會端出她老家那道有東北大白菜醃出酸酸酸白菜的殺豬菜，讓我大快朵頤。 　有時生活的簡單，就像一顆顆大白菜，即便洗淨生吃，也幸福。

南韓電影「寄生上流」勇奪美國演員工會獎最大獎最佳電影卡司。 （路透）　中央社／洛杉磯19日綜合外電報導 　南韓電影「寄生上流」今天勇奪美國演員工會獎最大獎最佳電影卡司，驚豔四座，歷史性的勝利讓這部黑色喜劇贏得奧斯卡呼聲水漲船高。 　法新社和路透社報導，「寄生上流」贏得的大獎，相當於奧斯卡金像獎最佳影片。這是美國演員工會獎26年歷史首度有外語片贏得電影類最佳卡司獎。 　「寄生上流」演員李善均開玩笑說：「我有點汗顏，感覺我們現在像是好萊塢寄生蟲。」 「小丑」主角瓦昆菲尼克斯贏得美國演員工會獎最佳男主角獎。 （路透）　導演奉俊昊在後台表示，沒人能預料到2月9日奧斯卡頒獎典禮可能發生的狀況。他透過翻譯人員坦言：「確實氣勢愈來愈強，我們一起競逐獎項。而今天發生的一切，真正重要的是這些演員獲得同行認同是今年最佳卡司。」 　「寄生上流」獲得奧斯卡6項提名，包括最佳影片、導演、原著劇本、剪輯、藝術指導和國際影片獎（原最佳外語片）。 　這部電影融合喜劇和驚悚元素，描述一個貧窮家庭靠著詐欺攀上有錢人家的故事，探討不斷擴大的階級鴻溝。「寄生上流」演員宋康昊今天在頒獎台上說：「雖然片名是『寄生上流』，但我認為這部片是關於共存，關於我們能如何一起生活。」 芮妮齊薇格在傳記電影「茱蒂」詮釋傳奇巨星茱蒂嘉蘭，拿下美國演員工會獎最佳女主角獎。 （路透）　「寄生上流」今天打敗的勁敵包括「從前，有個好萊塢」、「愛爾蘭人」、「重磅腥聞」及「兔嘲男孩」。 　「小丑」主角瓦昆菲尼克斯先前才獲封金球獎影帝，今天又贏得美國演員工會獎最佳男主角獎。 　他說：「我是站在我最喜歡的演員希斯萊傑肩膀上。」希斯萊傑生前曾在2008年「黑暗騎士」飾演小丑一角，並贏得奧斯卡最佳男配角獎。 　芮妮齊薇格則在傳記電影「茱蒂」詮釋傳奇巨星茱蒂嘉蘭，她今天拿下美國演員工會獎最佳女主角獎，並讚揚演藝圈中「非凡的姊妹們」。 老牌影星勞勃狄尼洛贏得終身成就獎。 （路透）　最佳男配角和最佳女配角獎得主，則分別是「從前，有個好萊塢」男星布萊德彼特和「婚姻故事」女星蘿拉鄧。 　布萊德彼特打趣地說：「老實說，這角色很難演，這個人嗑藥、愛脫上衣又與老婆處不好。」布萊德彼特還說這要超多內心戲，挑戰很大。他說這番話時台下笑成一片，前妻珍妮佛安妮斯頓就坐在觀眾席，攝影鏡頭隨即拍向她。 　老牌影星勞勃狄尼洛贏得終身成就獎，他致詞時還暗諷美國總統川普「濫權」。