農委會主委陳吉仲（右二）與立委等來賓合照。 記者陳建興／台北報導 農委會於本月(9)日舉辦「推動蔬菜機械代耕與農事服務體系」示範觀摩，由該會輔導的農事服務團示範從整地、作畦、移植、田間管理及採收等一貫化機械標準作業體系，並由該會陳吉仲主任委員親自參與新型穴盤菜苗全自動移植機操作，展現推動產業機械化耕作模式及作業調整階段性成果，未來仍將逐步逐項輔導缺工產業，透過各項標準作業建立，達到有效率的機械代耕體系及農事服務之政策目標。 農委會說明，為改善農業缺工問題，自106年開始辦理農業人力團，透過人力資源平臺來調度派工，每年派工人達40萬人日，服務農場家數累計超過9千家，促使常僱缺工從10,456人次下降到4,822人次，季節性農業缺工則是從約21萬人次下降到約8.9萬人次。除了在區域穩定提供農業勞動力外，未來將導入共用性小型省工省力機具設備，提升各人力團作業效率並做為省工省力農事操作示範。 農委會表示，自107年起針對農機應用程度較低或代耕體系較不完善之缺工產業，結合產業輔導與科研應用的資源，輔導成立12團農事服務團、5個專案計畫，除盤整區域產業作業需求導入省工農業機械，規劃人機協同、人機共享的代耕模式，於多種產業，例如雜糧、花卉、蔬菜、茶葉等，進行服務，並輔導建立碎枝服務模式等區域共通性農業廢棄物處理，以循環利用銜接淨零排碳政策。 蔬菜採收機械作業。 農委會指出，在近年輔導產業機械化採收過程中，發現最大問題在於從整地作畦到種植等工序作業未標準化、規格化，田區內變異性過大且作業未能配合採收機械而影響機械採收表現，本次示範觀摩會是將該會過去輔導的耕作工項機械化成果，整合至大宗蔬菜耕作體系中。該一貫化機械耕作體系，可分為5大項目： (1)基礎環境建立，包含專業人力培訓及預留農機進出與迴轉通道的田間規劃調整開始；(2)整地作畦時運用RTK定位系統，提供精準操作輔助，並應用作畦施肥同步技術，有效節省肥料用量與施肥工序；(3)菜苗移植時，則採用全自動移植機移植，也配合移植機所需穴盤規格開發新型穴盤，並可省一次苗期管理工作；(4)栽培管理部分採用臂展式多功能防治機及附掛中耕迴轉犁，有效提高操作效率；(5)採收作業則是引進自走式採收機及作業平台示範，採收後可從田間拉回集貨場冷藏，再針對不同市場需求於出貨前進行分級選別，縮短田間接軌冷鏈時間並延長保鮮期限。 農委會強調，產業工序應盡可能機械化，把勞動力調整用在國內外尚無法機械化的工序上，面對運用農業人力與調整耕作模式的嚴峻挑戰，推動農事服務是一項調整產業經營結構、減省人力需求的重要任務，也是落實農業知識經濟的重要手段。本次輔導推動的蔬菜機械代耕與農事服務體系已可應用於生產實作，後續並將逐步增加作物品項，輔導成立機械代耕團，或於大宗蔬菜策略聯盟擴散推動，逐步推動蔬菜產業機械耕作與農事服務，配合計畫生產及智慧育苗場管理，強化蔬菜產業韌性，從根本解決農業缺工問題。

Nespresso與Miacucina推出兩道限量聯名蔬食料理，皆選用Nespresso永續農法種植而成的在地有機小白菜。 記者陳建興／台北報導 享受完一杯香醇的咖啡後，留下的咖啡渣能還能創造什麼永續價值呢？Nespresso攜手知名義式蔬食餐廳Miacucina推出限量聯名餐點「起司焗烤奶油白菜捲」、「白菜植物蚵仔蛋薄餅」。選自Nespresso在地合作有機農場，Nespresso回收咖啡渣孕育的有機小白菜入菜，即日起至7月2日於Miacucina台北信義店、復興店、台南西門店限量供應，內用點購聯名餐點，還有機會兌換Nespresso臻選厚萃咖啡！Nespresso首度將「咖啡渣循環使用推廣計畫」成果結合在地餐廳Miacucina獨製研發的美味蔬食，讓民眾在享用餐點的同時，也能在日常生活中親身感受永續咖啡的甜美成果。 Nespresso首次與Miacucina跨界合作，限量推出Miacucina特製研發的聯名餐點「起司焗烤奶油白菜捲」、「白菜植物蚵仔蛋薄餅」兩道聯名蔬食餐點，精選獲有機認證的桃園、宜蘭、新北等小農種植的小白菜入菜，兼具品質及永續意義。本次聯名餐點使用的小白菜，皆來自Nespresso合作的在地有機小農。Nespresso與台大園藝系自2019年開始合作「咖啡渣全物利用研究計畫」，發現咖啡渣可幫助減少蔬果種植的蟲害、增加蔬菜鮮重，更將這樣的永續農法分享給全台超過25間合作的有機農場，攜手實現永續共榮願景。 「起司焗烤奶油白菜捲」使用小農種植有機白菜包裹植物肉，香濃白醬與清甜小白菜交織出滑順柔嫩的口感。 將有機小白菜川燙、擠乾，再包裹自製的植物肉，淋上特製的阿爾弗雷多白醬，最後鋪上摩佐拉起士焗烤至金黃色澤，滑順柔嫩的口感中還能品嚐到有機白菜的清脆鮮甜。 融合東西方文化，將台灣在地美食「蚵仔煎」結合Miacucina明星料理「薄餅」，在烘烤後的蛋香中放上嚴選農場有機栽種的小白菜、外酥內軟的特製植物肉蚵仔酥，最後鋪滿三種起司及芝麻葉，再淋上主廚特製研發專屬秘製甜辣醬，中式經典與西式薄餅創造出中西合併的獨創風味。 Nespresso致力於永續行動已超過30年，自2015年在台推廣咖啡膠囊回收計畫起，即不斷發掘回收鋁殼和咖啡渣再利用的新可能。除了將回收鋁殼製作成手機架、置物盒等再生鋁製品以外，更從2019年起與台大園藝系開啟產學合作計畫，研究如何將回收咖啡渣應用於有機農業，成功找到利用咖啡渣種植提升蔬菜產量、驅蟲抑菌的方式，並開設工作坊，將成功經驗分享給在地有機小農，期望為台灣有機農業帶來新契機。 望以一杯咖啡的力量與世界實現永續共好的Nespresso，遇上將「無肉飲食、減碳料理」理念融入在每一道菜餚中的Miacucina，讓人與飲食、土地、環境產生美好連結，從日常裡的每一杯咖啡、每一口蔬食開始，為世界開啟永續飲食的新願景。 Nespresso x Miacucina限時聯名餐點「起司焗烤奶油白菜捲」、「白菜植物蚵仔蛋薄餅」即日起至7月2日在Miacucina台北信義店、復興店、台南西門店限量供應！活動期間於台北信義店、復興店選購任一聯名料理，更可品嚐Nespresso臻選厚萃咖啡乙杯，快來感受永續蔬食的魅力吧！