滷味界的潮牌『潮味決』，海外飄香日本初登場。
記者陳建興／台北報導
吾蜂美味集團致力於為顧客帶來最平價且精緻的美食體驗，旗下擁有三大品牌：老先覺功夫窯燒鍋、潮味決湯滷專門店、麵匡匡拉麵食堂。作為滷味界的潮牌，潮味決一直以來都以獨特的湯頭和多樣化的口味廣受消費者的青睞，將美味融入生活中，主打以一頓飯的時間來療癒心靈。潮味決湯滷專門店於2017年品牌成立至今，即將屆滿8年，期間一直不斷嘗試突破傳統滷味的框架，每年推陳出新，並提供多樣化的選擇性，將滷味提升至餐廳化的經營模式。2024年第二季，潮味決將迎來百家門市的新里程，更令人期待的是，擁有『滷味界潮牌』之名的潮味決，如今攜手日本SKYLARK餐飲集團旗下中華料理品牌バーミヤン (Bamiyan)，開啟了一段新的合作篇章。這次合作不僅看準日本消費者對於台灣餐飲品牌的喜愛，也透過本次的合作，更是跨足日本市場的戰略舉措，探索潮味決在日本市場上的接受度，將台灣滷味發揚光大，讓台灣在地小吃文化遍地開花，此次合作也為吾蜂美味集團的海外市場拓展打下堅實基礎。
吾蜂美味集團媒體發言人賴慶德表示：「潮味決以其獨特的湯頭和多樣化的口味，自2019年開放加盟起，以套餐銷售數來計算，平均每月銷售約250,000碗套餐，且每年逐步增加，呈現了令人矚目的業績。這股強大的銷售勢頭更令人驚嘆，如果將潮味決每月所售出的套餐碗數堆疊起來，近五年的時間，足以排出3,240座台北101。這不僅是對潮味決極高的市場接受度的有力佐證，也凸顯在台灣餐飲領域中的領先地位。本次與日本SKYLARK餐飲集團攜手合作，不僅是潮味決的一次重要里程碑，更能讓更多消費者品嚐台灣的美味，也即將為我們的海外市場拓展打下了穩固的基礎。」
談及日本SKYLARK餐飲集團すかいらーくグループ（SKYLARK GROUP）在台灣或許鮮為人知，然而，提到涮乃葉、古拉爵、藍屋等知名餐飲品牌，相信許多消費者都有親身品嚐的經驗。雲雀國際集團是一家總部位於日本的大型餐飲企業，成立於1970年，起初以家庭餐廳為主，後擴展為包括和風、洋風、義式、中華與甜點等不同風格的多品牌餐飲業務。集團旗下共擁有近30個餐飲品牌，全球總計共有近3,000家門市。其中バーミヤン（Bamiyan）作為雲雀國際集團（すかいらーくグループ）旗下的連鎖餐廳品牌之一，是專注於提供中華料理的品牌，在全日本共有354家分店，同時也是該集團年營業額位居第三的品牌，深受眾多日本消費者喜愛，且年齡層相當廣泛。バーミヤン以其舒適的用餐環境、價格親民、精緻的餐點而脫穎而出，這正是吾蜂美味集團所看中的特點，兩者品牌精神相互契合，除了對於口味都有一貫的堅持外，平價且精緻路線正是吾蜂美味集團的宗旨之一，在台日友好的時代背景下，共同為彼此的美味版圖注入新的元素。
日本雲雀集團旗下品牌バーミヤン外觀。
吾蜂美味集團與日本SKYLARK餐飲集團的美味之旅，經歷了多次的台日往返與口味上的微調，從初次提出合作提案到最終口味的確認，雙方攜手前進的速度更是令人驚艷。僅用短短的三個月時間，完成了一場令人期待的跨國合作。這次合作背後，是吾蜂美味集團與日本SKYLARK餐飲集團共同的美味理念和堅持。雙方均以對美食的極致追求為己任，將潮味決的精髓注入日本的料理版圖。這不僅僅是兩個企業的合作，更是文化、口感、創新的一次交融。
潮味決的美食在經過日本SKYLARK餐飲集團的仔細品味，後經由雙方來回溝通與調整，成功融入了バーミヤン的台灣展菜單。吾蜂美味集團的潮味決，以其獨特的湯頭和多樣化的口味，成為這次合作中的佼佼者。這是一場雙贏的味蕾之旅，兩個地域、兩個文化，在這場美食的饗宴中找到了共鳴。雙方合作探討僅三個月的時間，凝聚了兩國的美食智慧，共同打造出驚艷味蕾的潮滷新境界。這不僅是一場味覺的盛宴，更是對台日友好關係的一次美味見證。隨著這場合作的揭幕，吾蜂美味集團將擁有更廣闊的國際視野，而バーミヤン則將為日本飲食界注入新的活力。這次的合作，不僅是美食的碰撞，更是文化的交流，將台灣的飲食文化之美傳遞給更多的國際食客。期待未來，這場滷味的國際合作將掀起一陣口味的風潮，成為兩國美食交流新亮點。
從3月14日（白色情人節）起至日本黃金週結束，日本SKYLARK餐飲集團旗下バーミヤン將於日本354家門市獨家販售4款與潮味決聯名的台灣美味。這意味著，日本消費者將有機會在當地品嚐到正宗的台灣美食，而這不僅是台灣小吃文化的一大突破，更是兩大餐飲集團國際合作的見證。
吾蜂美味集團十多年的人氣冠軍「招牌麻辣」，不僅在老先覺與潮味決廣受消費者喜愛，更是每年銷售排行的冠軍口味。而老先覺與潮味決的麻辣，採以遵循古法，用小火慢燉熬煮四十多種漢方食材，即便湯頭呈現驕紅欲滴的油香亮紅，喝起來順口不燥熱；辣度的部分將老薑、鮮葫蒜大火與燈籠椒、大紅袍花椒炒香，再用文火將紅油豆瓣燒熱，創造出香、濃、麻、辣等口感，入口時香氣馥郁，椒麻而不嗆辣、小辣溫喉而不嗆。正是因為對於湯頭如此講究，潮味決在台灣攀升為滷味界的翹楚。這次與バーミヤン的聯名合作，將「招牌麻辣」十多年來深受台灣消費者喜愛的口味，首度走向國際。這是一次嶄新的合作，也是對台灣美食的自信展現。
這四款台灣美食在合作中得到雙方來來回回精心的調配與測試，將台灣風味融入日本的飲食文化。透過合作，潮味決擔任監修呈現的口味「麻辣湯麵」、「酸辣湯麵」與潮味決和バーミヤン攜手共同研發的「番茄牛肉麵」和「排骨麵」將在日本354家門市中獨家亮相。這些美味在期間限定內為日本消費者帶來一場台灣風味的盛宴，同時也希望讓日本消費者有機會感受潮味決的獨特魅力。
從台灣到日本，這場美味之旅將不僅是味蕾的冒險，更是文化的交流。潮味決和バーミヤン攜手合作，將台灣滷味的經典傳承到日本，為兩地帶來了一場美味的文化交流盛宴。展望2024年第二季，潮味決更計劃在台灣突破百家門市，與日本SKYLARK餐飲集團攜手打造台灣味決展，開響2024年第一步，透過這次合作，兩大餐飲集團共同見證了美食的跨國交流，並期待這場美味的國際合作將為台灣小吃文化在日本開啟全新的視野。
バーミヤン主廚福島宣嘉與台灣展商品。
這次合作的限定商品將在指定期間內供應，相信將引起廣泛關注，成為潮味決與バーミヤン跨國合作的一大亮點。期盼透過這次合作，將台灣滷味文化推向國際，為兩國餐飲文化交流帶來新的契機。這段橫跨台灣和日本的美食之旅，將在潮味決的獨特風味和バーミヤン的中華料理精髓間，燃起一抹跨越文化的美味之火，實現潮流與美味的對決。
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