第21屆「臺北國際牛肉麵節—黑白交鋒 王者爭霸」在圓山花博公園開幕。（主辦單位提供） 記者陳建興／台北報導 第21屆「臺北國際牛肉麵節—黑白交鋒 王者爭霸」今日（10月10日）於國慶 連假首日在圓山花博公園磅礡開幕。儘管是連假第一天，民眾參與的熱情已徹底引爆！活動現場人潮洶湧，據統計，開幕上午人流至少突破十萬觀禮人次，顯示臺北市民、觀光客皆對對這場美食盛會期待已久。 開幕日最高潮聚焦在緊張刺激的「黑白交鋒」競賽場。今日進行的是最具代表性的紅燒組（黑系）競賽。觀賽民眾將競賽區圍得水洩不通，眾人高呼為支持的店家加油打氣。參賽者們在評審面前使出渾身解數，從獨家湯頭的火候控制、到肉塊的刀工和麵體的揉製，都力求完美，更在今年的「黑白交鋒」主題充份發揮，只為爭奪「鮮食組-紅燒」年度最高榮耀，獲得金牌的名單為桃園喜來登酒店、肚康食研所、宵夜牛肉麵大王。 韓國黑白大廚呂敬來主廚與台北市牛肉麵交流發展協會理事長洪金龍，分別以韓國雪濃湯及臺灣牛肉麵進行料理交流，在舞台上端出臺韓不同的美味與飲食哲學。傍晚時分，臺北市長蔣萬安與呂敬來、洪金龍則進行「黑白交鋒」詮釋「黑系」紅燒牛肉麵及「白系」清燉牛肉麵，體現今年度臺北國際牛肉麵節黑白融合、跨國共榮的傳承與創新。呂敬來參與的活動項目均吸引大量民眾駐足觀看，反應相當熱烈，成功為牛肉麵節增添國際級的討論度。擔任美食大使的「最資深才藝美少年」陳鴻，則以其專業又不失幽默的主持風格，完美串連起現場的每一個環節。為了讓民眾深度認識參展店家，他已親自為22家優質店家拍攝精華介紹影片，這些內容將在活動後陸續釋出，讓這場美食盛宴的感動延續。 韓國大廚呂敬來主廚與台北市牛肉麵交流發展協會理事長洪金龍進行料理交流。（主辦單位提供） 第21屆「臺北國際牛肉麵節—黑白交鋒 王者爭霸」活動成功在國慶連假首日開出紅盤，人氣與買氣強強滾。臺北國際牛肉麵節還有兩天精彩內容，像是10/11接力舉行清燉組（白系）和調理包組競賽。「臺灣V.s新加坡跨國交流賽」，由代表臺灣隊的廚師陳家斌與遠道而來的新加坡隊同場獻技，呈現臺灣牛肉麵與新加坡叻沙麵的精湛工藝。「迷你小廚師親子體驗」則指導小朋友發揮創意，親手製作一碗獨一無二的紅燒牛肉麵周邊嘉年華展售會79個展售攤，仍有「百元銅板價」優惠、「消費滿500元抽好禮」以及各式奢華麵品。會場周邊另設每日300顆的扭蛋區，增添遊逛樂趣。下午時段亦有餐館將店內駐唱的聖歌團隊攜至會場獻唱，大家可一邊吃店家力推的「冠軍牛肉麵」，一邊如同在露天pub聆賞充滿「天父指引」的聖歌饗宴。 「鮮食組-紅燒」金獎肚康食研所。（主辦單位提供） 歡迎民眾把握週末假期，持續造訪花博公園，一同見證年度牛肉麵王者的誕生！　2025臺北國際牛肉麵節於10月10日至10月12日在臺北花博公園長廊廣場盛大舉行，相關活動訊息請至台北市牛肉麵交流發展協會粉絲團（https://www.facebook.com/TPEBEEFNOODLESOUP/）及「臺北市商業處-我是商Ya人」臉書(https://www.facebook.com/tcooc/)查詢。   「鮮食組-紅燒」完整得獎名單如下: 金牌 (3組) 桃園喜來登酒店 肚康食研所 宵夜牛肉麵大王   銀牌 (4組) 詩篇咖啡餐廳 外島兵湖南牛肉麵 御饌臻品 台北北投雅樂軒酒店   銅牌 (5組) 南村私廚小酒棧 牛琅溫體牛肉火鍋 老龐家傳牛肉麵 雲水食堂 黃先生麵舖