記者陳建興／台北報導
2025年「臺北夜市打牙祭」熱鬧展開，今年活動特別邀請各行各業的職人，深入探訪臺北夜市的獨特魅力。本次邀請到foodpanda廣告暨異業合作部經理鄧凱翔，帶領大家一同探索充滿人情味的延三夜市。鄧經理在數位廣告與異業合作的快速節奏中，時常需要面對品牌曝光、跨產業與市場策略的多重挑戰，在繁忙的工作中，尋找片刻的放鬆與靈感尤其重要，因此他來到延三夜市，透過品嚐在地美食，重新感受生活的溫度與人情味。
延三夜市擁有悠久的歷史，是許多老臺北人的共同回憶。鄧經理首先來到飄香超過40年的「黃大腸煎」，傳承三代的豬腸與香煎米腸皆為手工製作，鄧經理品嚐後讚不絕口：「大腸酥脆不油膩，米腸Q彈，與特製的甜辣醬交織成迷人鹹香，平價又美味。」接著，他走訪「灶頂原汁排骨湯高麗菜飯」，湯頭清甜，排骨入口即化，配上清甜的白蘿蔔，每一口都暖心暖胃，搭配主推的高麗菜飯，簡單完美，老饕級吃法佐以辣椒享用，絕對值得一試。
品嚐過鹹食後，「魏祥記純糖麻糬」成為鄧經理的甜點首選，麻糬每日現做，軟糯細緻，搭配香氣四溢的花生與芝麻粉，傳統的好滋味在口中完美融合，是樸實卻令人難忘的味道。隨後，鄧經理來到「汕頭老牌四神湯」，他分享道：「汕頭四神湯湯底帶點淡淡藥膳香氣，湯頭濃郁順口卻不過重，內臟類毫無腥味，滋補好喝又平價。」，最後一站，他選擇「大橋頭延三蒸餃」，薄皮多汁的內餡佐以高麗菜與豬肉，口感紮實鮮甜，搭配特製辣醬更有畫龍點睛之功效，他表示，三角造型非常吸睛，每一口都是餡料飽滿的享受。
這趟延三夜市的深度體驗，讓鄧經理感受到沒有過多華麗的包裝，卻以其最地道的風味和人情味，讓每個人都能在熟悉的滋味中找到屬於自己的回憶，不僅是一場美食之旅，更是一次心靈的洗滌與自我的對話。
「臺北夜市打牙祭」是以振興夜市經濟、推廣臺灣夜市文化的年度活動，吸引民眾走進夜市，品嘗美食、體驗在地風情，同時也為夜市攤商帶來更多商機。今年希望透過不同職人的視角，讓更多人看見夜市的美好與活力。臺北市市場處表示，夜市是臺灣重要的文化資產，也是許多人生活中不可或缺的一部分，期許更多人認識臺灣夜市的魅力，也為夜市攤商創造更多商機。