（奇美醫院提供之示意圖）
記者汪惠松∕台南報導
中元普度是台灣重要民俗節慶，家家戶戶都會準備豐盛供品。但在夏季高溫潮濕環境下，普度後的供品若未妥善保存，極易成為細菌滋生的溫床，一不小心就可能釀成食物中毒。奇美醫院提供普渡供品保存要訣，讓民眾在祭拜後，也能安心享用「保平安」的美食。
奇美醫院營養科組長賴春宏表示，中元普度供品即使包裝完整，也應隨時注意有效日期，並遵循「先進先出」，優先食用即將到期供品，並提供普度供品保存的5大要訣，包括「熟食祭拜不超過2小時，拜完立即處理」、「充分覆蓋避免香灰及蚊蟲汙染」、「拜過食用前務必澈底加熱」、「罐頭、乾貨也不能輕忽」、「生食與熟食分開處理」。
賴春宏說，普度供品上經常會插香，或長時間暴露戶外，導致香灰、灰塵或蚊蟲掉落食物上，造成二次汙染。建議祭拜時應使用保鮮膜或鍋蓋將熟食蓋好。另也提醒，使用保鮮膜時應避免直接接觸高溫、高油食物，以免塑化劑溶出。
許多人認為拜過食物只要沒有異味就可直接吃，這是錯誤觀念。賴春宏說，即使看起來沒有變質，但祭拜過程中已經滋生許多看不見的細菌。食用前務必將食物澈底加熱，確保食物溫度達到攝氏70度以上，才能有效殺滅病原菌。