■商長江
清明節前十天的光景，家附近那五六棵香椿樹便開始它們一年最美好的時光，那枯瘦樹枝上總會冒出些嫩綠椿芽。
此刻的椿芽如同新生嬰兒，從頭到腳都是新的。看——青綠色的嫩莖托著幾片發光發亮，水晶似的褐紅新芽，伴著縷縷清香和幾許春風飄蕩在院中！
這時，只要看到綠葉紅邊的香椿芽，聞到它香氣厚重的馥郁，就能勾起一個人對春天的回憶！
清明前，不冷不熱的晴朗清晨，空氣裡帶著微微濕潤，香椿芽已長到紮把長。
母親那時候年輕，身手矯健，借助樹旁矮牆就爬上香椿的樹杈。她把頭頂上的嫩芽掰下來，那些椿芽還沒有她的手大，醬紅裡帶著點淡綠，嫩生生的。
啪一下，啪一下，沒用多久，母親手裡就攢了一大把。我在樹下，端著簸箕，母親就往下扔。
香椿芽的氣味實在是太濃烈了，那特別濃郁的芳香，不一會兒，就讓我感覺要醉了。
採摘完香椿芽，母親把最初幾把椿芽洗乾淨剁碎，攪上幾個雞蛋，加點鹽，放進鍋裡翻炒。出鍋後，味道濃郁，咬一口，香椿的味道就爆在嘴裡。椿芽的葉柄脆脆的，又好玩又好吃。
趁著春芽鮮嫩，母親這時還要炸上些香椿芽魚。
先把香椿芽洗淨，放些鹽醃上半個小時，左右。醃香椿芽的同時，豁好麵糊，不要太稠，容易掛在香椿芽上。
在菜鍋裡放上適量的食用油，把掛上麵糊的香椿芽放在熱油裡，不一會兒，香酥可口的香椿芽魚就出鍋了。
穀雨時節，香椿芽偶爾綻放出的香味瀰漫在整個幽靜村莊裡。這香氣是濃郁的，那特別的芳香，至今讓人難忘。
過去，家裡沒有現在常吃的各種時鮮蔬菜，春天裡的香椿芽色如瑪瑙、翡翠，是春季不可或缺的美味，是那時一年到頭能夠吃到的為數不多的美味。
無論炒蛋、油炸，還是拌豆腐，都能讓人體會到不一樣的滋味，也是那時的我最期待的。
而今一到春天，我還是最貪戀香椿的美味，雖然，現在的我到過許多地方，也吃過不少美味佳餚，但令我久久不能釋懷的還是香椿芽。
特別是香椿芽炒雞蛋和炸椿芽，是我至今最喜歡的美食，已成為我終生的嗜好。
香椿是時令名品，富含蛋白質、鈣、維生素C，還含香椿素等揮發性芳香族有機物，在蔬菜中名列前茅，可健脾開胃，增加食欲。
此外，香椿芽還有還富含磷、胡蘿蔔素，以及鐵和B族維生素等營養物質，和各種人體需要的微量元素，有延緩人體衰老作用。
其實，古時人們早就就把香椿當作了一道不可多得的時令美味。元代著名詩人元好問曾在〈溪童〉詩裡寫下：
溪童相對采椿芽，
指似陽坡說種瓜。
想是近山營馬少，
青林深處有人家。
這美妙的詩句描寫出豔陽普照的春日三月，一群小孩子在溪邊香椿樹上採摘椿芽的情景。
讀到此處，一幅動人畫面頓時在眼前活潑可愛起來。可見，那時香椿確是人們餐桌上的一道珍饈。
常常想起小時候，吃過香椿芽的午後，一個人坐在門檻上，被太陽照得暖洋洋的，抬頭看天上的朵朵白雲怎樣飄過稀疏樹梢，又不經意滑到沒有邊沿的蒼茫遠方，樹縫裡篩下的點點金光晃得人眼有些生疼，也讓吃飽飯的我有些困倦，似乎想要變成一只瓢蟲，仰靠在門框上沉沉睡去。
又一個春天來了，而香椿芽的雍容和芳香，不僅沒有隨著歲月的流逝而消弭，反而隨著歲月的流逝而更加讓人懷戀。
香椿樹是春天的寵兒，只有在春天的時候，它才是樹中的貴族，蔬菜中的王者。而穀雨過後，香椿芽摘了三茬，便再也沒有了當初的香氣。好像一個女孩突然間成為中年女人，沒有了昔日的水木年華。於是香椿樹成為院子裡最普通不過的樹，幾乎再也無人問津。
或許只有在夜深人靜的時候，香椿樹才成為螞蟻、瓢蟲、蟋蟀、蜜蜂、蝴蝶、紅姑娘子們天然的眠床，這些人間精靈靜靜趴在香椿樹幹或樹葉上睡著了，風輕輕吹過來的時候，這些昆蟲們夢的底層，也一定有一些芳香起伏的波紋！
除了香椿芽好吃，春天的香椿樹，遠不如桃樹、蘋果樹、梨樹、海棠那樣花枝招展，惹人喜愛，它的樹幹呈褐灰色，用其貌不揚來形容一點也不為過。
然而，香椿樹的樹幹卻始終是向上挺拔生長的，絕不像梅樹那樣婉曲諛媚，看上去總是筆桿條直，頗有一種木秀於林的綽約風姿，這卻是一些樹木趕不上的。
如今，我家附近的這五六棵香椿樹，現在長得很粗了，粗壯的樹幹巨傘一樣覆蓋了深深庭院，根葉茂盛，它雖然不會開花，但它比花還香啊，它的葉似已香到我的腸胃裡，肺腑裡，甚至早已浸入我靈魂深處。
它們一直默默生長，滋潤了我的生活，給我了健康和生長的營養。
多麼靈動而樸實無華的香椿樹！