記者傅希堯∕台北報導
苦茶油或麻油苯駢芘超標，累計15家問題製油廠。食藥署29日指出，經3度與製油業者進行對談並交換經驗，初步推測苦茶油製程可能增加苯駢芘生成的4大風險，包括有些農戶燃燒枯枝供熱、原料型態差異、焙炒及局部過熱、殘渣反覆受熱等，都可能增加苯駢芘生成風險。
食藥署表示，已接獲15家業者之苦茶油或麻油產品有苯駢芘超標情況，經先後於雲林、嘉義與宜蘭地區與業者面對面舉辦交流座談，會中就不同原料特性及製程各環節進行交流，業者也提出原料來源、製程條件及實務操作等問題，共同釐清可能影響苯駢芘生成的風險因素。
食藥署指出，經彙整苦茶油業者交流資訊、相關文獻，推測可能的風險原因，首先是原料乾燥方式，因苦茶鮮果採收後須經乾燥成為茶籽，部分農戶可能以枯枝、樹葉或生物質燃料供熱，若燃燒廢氣或煙霧接觸原料，可能增加多環芳香族碳氫化合物（PAHs）汙染風險，其中包括苯駢芘。
食藥署認為，原料型態差異也是原因之一，文獻顯示經加工製程後，去殼茶籽的苯駢芘生成量高於帶殼茶籽；焙炒及局部過熱，當焙炒溫度、時間及溫度分布不均，可能促進苯駢芘生成；第4則是設備中殘渣反覆受熱可能增加風險，因此，設備清潔、殘渣清除及避免焦化物累積，應列為製程管理重點。