記者林雪娟∕台南報導
每天吃的營養午餐，食材哪來？吃剩食物又去哪？而廚餘也能變身為滋養土地的養分！為讓惜食教育更貼近生活，教育局攜手環保局製作《從產地到餐桌的惜食之旅｜一口都不浪費》宣導影片，透過鏡頭走進農田、漁場及校園，帶領學生探索食物，從產地到餐桌，再回歸土地的奇妙旅程。
教育局表示，一一五學年度台南全面補助國中小學生午餐，但「免費不代表品質打折」，市府透過自辦及聯合供餐發揮規模經濟，午餐自辦率目前達九成四五、聯合供餐比率達八成一，均居六都之首。推動廚餘減量，不是讓孩子少吃，而是透過美味菜單、精準供餐及飲食教育，讓孩子吃飽、吃好、吃光光，更懂得惜食。
教育局推廣國產和在地食材，今年度試辦推動校園廚餘機購置、生廚餘堆肥及生態去化等多元廚餘減量方式，也讓學生認識剩餘食物資源再利用。透過生動影像串聯食物生產、惜食行動與資源循環，讓永續觀念從餐桌扎根。
文化國小將蚯蚓堆肥融入校本課程，讓學生觀察有機物分解及土壤養分循環，認識生命與環境關係；文正國小運用黑水虻養殖，帶領學生了解廚餘如何轉化為飼料原料及有機肥料，從實際體驗中培養環境素養。
教育局說，將抽象的循環經濟概念，化為孩子看得見、聽得懂的生活故事，透過影片，期盼透過影像讓更多師生認識食物得來不易，打造低碳永續的綠色校園，也作為食農與環境教育教材。
