記者羅玉如∕台南報導
美善基金會的美善小學苑心智障礙者終身學習計畫，結合市府社會局銀髮衣缽相傳計畫，23日下午邀請嘉南藥理大學退休的衣缽相傳銀髮講師周政輝，傳授烘焙及食品檢驗分析技巧，手把手教學，製作庶民美食地瓜球，讓初次體驗的智青好開心。
23日的美善小學苑熱鬧滾滾，在專業講師指導下，經過壓、炸的麵糰，在油鍋中慢慢變成又圓又膨的地瓜球，整個教室香氣四溢，大夥兒都爭相品嘗自己參與製作的夜市經典小吃，活動相當成功。
20多歲的智青阿得，在家最喜歡看料理節目「型男大主廚」。去年耶誕節他收到最想要的禮物「食譜」，從此在小作所學習、討論備餐時，都會拿出來參考。但因智能障礙，阿得幾乎沒有實際料理經驗，面對爐火及刀具不免感到恐懼。所幸在工作人員鼓勵下，阿得終於跨出第一步，願意嘗試製作媽媽曾經買給他吃的地瓜球。
平時對烘焙、烹飪感興趣的小真，加入小作所烹調社，希望製作蛋糕與好友分享。因為媽媽會在家做點心，小真耳濡目染，對烹飪比較有概念，也能連結過去經驗，知道大概怎麼做。第一次吃地瓜球，就是自己參與製作的成品，讓她很興奮。
美善基金會表示，在蘋果日報社福基金會部分經費支持下，美善小學苑心智障礙者終身學習計畫，能多元結合相關資源、順利推展。目前美善基金會附設三間簡稱小作所的社區日間作業設施，共服務60名心智障礙青年，乘載舒緩了60個家庭的照顧壓力。透過個別化支持的服務計畫，讓心智障礙青年學習更多自立生活技能。
