記者羅玉如∕台南報導
南市領先全國推動餐前五分鐘營養教育，由專業營養師每月以在地食材為主題設計影片及海報。四年下來彙編成營養教育推廣專書，並邀教師設計適合國中小學生參考的教學手冊，二十二日在崇明國小發表。
南市營養師四年來共同開發一百三十部影片、設計出三十五個主題海報教材及一百零五張海報。上述教學媒材集結成冊，配合部定課程及跨域學習，設計許多創意教學模式，展現南市推廣飲食營養教育成果。
市府教育局長鄭新輝表示，營養教育推廣專書除了收錄每月主題海報，也邀請海佃國小、崇學國小、新進國小、永康國中教師，共同發揮創意，設計出適合各學習階段的教學簡案與學習單，合力編寫成教學手冊，供教學者參考使用。
整體教學設計，按照國中小學習階段循序漸進。國小低年級採取圖像記憶方式，讓孩子們認識六大類食物。中年級透過學習策略與提問技巧，引導學生選擇健康的食物。高年級則融入不同面向的議題，鼓勵學生自我覺察健康的重要性，反思飲食與環境的連結。
國中階段著重於課中教學運用、課後教材補充，融入晨讀或問題導向學習方式，鼓勵學生將此書做為自學工具，培養問題解決能力。
